تارت بادامی

ابتدا خمیر شیرینی را درست میکنیم
در مرحله اول در ظرفی کره سرد و یخچالی را با پودر قند و وانیل با نوک چنگال می زنیم
بعد آرد را به تدریج اضافه میکنیم
با اضافه کردن آرد با استفاده از دست خمیری کاملا نرم به دست می آوریم (۲ یا ۳ دقیقه ورز میدهیم البته با نوک انگشتان)

خمیر به دست آمده را به مدت نیم ساعت در یخچال میگذاریم تا استراحت کند

حالا‌ مواد میانی تارت را آماده میکنیم
پودرقند و وانیل و خمیربادام و تخم مرغ و خامه و روغن مایع و روغن صاف قنادی و آرد ذرت را با هم مخلط میکنیم البته با همزن برقی این کار را انجام میدهیم
حدودا ۲ یا ۳ دقیقه
مواد میانی آماده شده است

بعد از نیم ساعت استراحت خمیر به مرحله پخت رسیدیم
حالا به قالب های کیک یزدی که معمولا در همه ی خونه ها هست نیاز داریم

قالب ها را چرب میکنیم و از خمیر به اندازه یه گردو برمیداریم و در کف قالب و دیواره های قال به طور تقریبا نازک باز میکنیم
برای اینکه خمیر در فر خوب بپزد با چنگال در چند ناحیه از خمیر سوراخ ایجاد میکنیم(سوراخ های خیلی کوچک)

بعد برای هر قالب این‌ کار را انجام میدهیم (خمیرها کف قالب ها باز میکنیم)
حالا برای هر قالب تقریبا ۱ یا ۲ قاشق از مواد میانی را میریزیم
به طوری حدودا سه قسمت از ۴ قسمت قالب پر از مواد میانی شود

حالا فر را گرم میکنیم در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد البته دما را متناسب با فر خودتون تنظیم کنید
حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان نیاز داریم تا شیرینی ها آماده شود.
در طبقه وسط فر قرار میدهیم

مقداری شکر و آب و آب لیمو (یک قاشق چای خوری) را بر روی حرارت میگذاریم تا کمی غلیظ شود

شیرینی ها را از فر بیرون میاوریم.
بعد از سرد شدن آنها را خیلی آرام از قالب جدا میکنیم
و در یک سینی میگذاریم
در مرحله آخر شربتی که درست کردیم را با قاشق به روی تارت ها میریزیم
ابته شربت را خیلی زیاد نریزید به مقداری که کمی شیرین شود
حالا با پودر نارگیل و یا پسته تزئین کنید نوش جان۰🤩🤩🤩🤩

البته دوستان شما هم می توانید خمیر های باز شده در قالب را ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود بعد مواد تارت را اضافه کرده و دوباره به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در بذارید (در این صورت اصلا امکان نپختن و خمیری شدن شیرینی وجود ندارد)
یا اینکه هم مواد خمیر و هم مواد میانی رو تو یه مرحله در فر بپزین