پلو شوشتری..... (با گوشت چرخ كرده)

ابتدا برنج را از چند ساعت يا يك شب قبل با آب ونمك مي خيسانيم.... لوبيا را از چند ساعت قبل خيسانده سپس آن را جدا گانه مي پزيم....

پياز را ريز خرد كرده و با كمي روغن تفت مي دهيم تا سبك وكاراملي شود سپس گوشت را اضافه كرده و تفت مي دهيم تا تغيير رنگ دهد وكمي سرخ شود نمك وادويه جات را پاشيده و با گوشت تفت مي دهيم....

مقداري آب وكمي نمك درقابلمه ريخته و مي گذاريم تا به جوش ايد سپس برنج خيسانده شده را درون آب جوشيده ريخته، به از چند قل كه خورد لوبيا وشويد خرد شده را افزوده وهم مي زنيم سپس ابكش مي كنيم قابلمه را روي حرارت گذاشته تا داغ شود ٢ ق روغن مي ريزيم داغ كه شد نصف برنج ابكش شده را درون قابلمه ريخته سپس مايه گوشت را ريخته و بعد بقيه برنج را ريخته، بوته سير تازه تميز را وسط برنج گذاشته و روي آن را با برنج مي پوشانيم......

حرارت را ملايم مي كنيم ودم كني گذاشته تا برنج دم بكشد.......