紅燒豬腳

Name: 紅燒豬腳
Yield: 5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 豬腳 一隻; 薑 6 片; 蒜 5 顆; 辣椒 2只; 冰糖 3 大匙; 八角 3 顆; 醬油 1 1/2大杯; 蓋過豬腳的水; 鹽2小匙

mimi sun @cook8542357

台北市, 臺灣, 台湾

紅燒豬腳

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mimi sun @cook8542357

預備食材

5人份

豬腳一隻
薑 6 片
蒜 5 顆
辣椒 2只
冰糖 3 大匙
八角 3 顆
醬油 1 1/2大杯
蓋過豬腳的水
鹽2小匙

料理步驟

1

豬腳剁塊先川燙過
2

薑蒜先下油鍋爆香加豬腳煎一下表面焦黃
3

加入冰糖跟醬油翻炒一下上色加水蓋過豬腳的水量並加鹽調整鹹度
4

我是用萬用鍋基本設定蹄筋時間（快又方便）起鍋時豬腳即軟爛，也可用壓力鍋但時間得計算，瓦斯爐滾時約需1.5小時再試軟爛程度
5

豬腳湯汁事後可放入水煮蛋變滷蛋好吃唷！
6

（額外提供我處理水煮蛋的方法我不是用水煮，大同電鍋內放廚房紙巾2張倒入2/3米杯的水讓紙巾全濕再放入洗淨的蛋，電鍋跳起即成～這方法蛋剝殼不沾黏很好剝喔👍大家可試試）

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mimi sun @cook8542357

發布於 2021年05月29日 08:31

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