برای تهیه نخود پلو مجلسی پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آبش با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم، در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و حداقل به مدت ۵ دقیقه مواد را ورز می دهیم تا منسجم و چسبناک شود.
حالا از مخلوط گوشت و پیاز کوفته هایی کوچک به اندازه فندق درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و کنار میگذاریم

حالا نخود فرنگی را به همراه ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزه نخود فرنگی پخت آنرا هم آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم ببینید تو فیلم مشخصه ن زیاد بپزه که له بشه ن کم که زیر دندون بیاد.

در این مرحله برنج رو آماده میکنیم هم میتونید آبکش کنید هم کته از اونجایی که متخصصان میگن اصلا برنج آبکش نخورید بنده هم دختر حرف گوش کنم هیچ وقت برنج رو آبکش نمیکنم همیشه کته درست میکنم😂😍 برنج رو بر اساس ری برنج مورد نطرتون آب و نمک و روغن بریزین اجازه بدین آبش کشیده بشه و زیرشو خاموش میکنم تا دم بذارم

قابلمه ای که برای پخت نخود پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم، سپس به سلیقه خود برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی اسلایش شده استفاده می کنیم من کمی شوید و زعفران داخل روغن ریختم و ته دیگ نونی درست کردم.

حالا با کمی برنج روی ته دیگ را پر می کنیم و روی برنج مقداری نخود فرنگی و شوید خشک می ریزیم و به همین ترتیب قابلمه را به صورت لایه ای پر می کنیم، توجه داشته باشید که در آخرین لایه باید از برنج استفاده کنیم.

سپس زعفران دم کرده را به همراه یک دو قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزیم.
میتونید مثل من کوفته ها رو هم لا به لای برنج بریزید میتونید بعد دم کشیدن روی برنج بریزید و تزیین کنید.
درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا بخار درون قابلمه بپیچد، سپس حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می ده