میرزا قاسمی

کدو پوستش جدا نمیشه مثل بادمجان بذارین خوب بپزه داخلش آخرش زیر آب مثل حالت شستن تمییزش کنین.گوجه ها هم پوستشون موقع کبابی شدن جدا میشه میتونین با روش دیگه داخل آب جوش بندازین و پوستشون رو بگیرین ولی این جوری خیلی لذید میشه و جدا از گرفتن پوست گوجه داخلش هم مزه دودی میگیره

بعد از کبابی شدن کمی که از داغی افتادن پوستشونو زیر آب جدا و تمییز میکنیم میریزیم تو سبد آب اضافیشون گرفته بشه بعد روی تخته ساطوریشون (ریز خرد میکنیم)میکنیم جدا گانه قرار میدیم داخل تابه پیازها رو خلالی و نازک خرد میکنیم کمی که سرخ شد سیرهارو🧄 اضافه میکنیم (یا نگینی خرد میکنیم یا له میکنیم) بعد بادمجون و کدوهای ساطوری رو اضافه میکنیم حدود یک ربع تفت میدیم که کامل پخته بشن فلفل سبز🌶 داخل دستور اصلی نیس من خودم اضافه میکنم چون خیلی مزه عالی بهش میده و فلفل های من خیلی کم تندی داشتن