مراحل تهیه
- 1
اگر از پودر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید داخل ظرف گودی شیر ولرم و آب ولرم و نمک و شکر و پودر خمیر مایه خشک فوری و سفیده تخم مرغ و روغن مایع را بریزید و با همزن دستی کمی مخلوط کنید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر خیلی لطیفی بدست آید نحوه اضافه کردن آرد را پایینتر توضیح دادم حتما بخوانید
- 2
اگر از پودر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید داخل ظرف گودی آب ولرم و شیر ولرم و شکر و پودر خمیر مایه معمولی را بریزید و با همزن دستی کمی مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس نمک و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با دست یا همزن دستی مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید و ورز دهید و هر مرحله که آرد را اضافه میکنید خمیر را خوب ورز دهید تا آرد به خورد خمیر رو‌د و بعد دوباره آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر
- 3
جمع شود و به دست نچسبد (خمیر باید خیلی خیلی لطیف باشد)
بعد از اینکه خمیر جمع شد روی میز کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی میز انتقال دهید و ده دقیقه خوب ورز دهید و اگر خمیر به دست میچسیبد کمی سطح آرد بپاشید خیلی کم باید با ورز دادن حالت چسبندگی رو از بین ببرین نه با اضافه کردن آرد - 4
سپس داخل ظرف خمیر رو چرب کنید خمیر ورز داده را گرد کنید و داخل ظرف انتقال دهید و رویش را بپوشانید و درمحیط استراحت دهید تا حجمش چند برابر شود زمانش بستگی به دمای محیط دارد حدود نیم ساعت تا یک ساعت استراحت
- 5
بعد بذارین در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده 15 تا 20 دقیقه میپزیم تا زمانی که روی نان طلایی بشه
داخل فر یه کاسه آب بذارین تا بافت نون نرم
زیاد نمونه تو فر خشک میشه از فر در اوردین روش پارچه بکشین تا خنک میشه خشک نشه - 6
دهید تا عمل آید و حجیم شود
من همونجور که تو فیلم هست داخل فر آب میذارم بخار میکنه بعد خاموش میکنم ولرم که شد خمیر رو توش استراحت میدم
بعد از ور اومدن دوباره ورز بدین ی کم ودو قسمت کنید مثل فیلم بهش شکل بدین بعد ۵ دقیقه استراحت دوم بدین
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان آچما پواچا
با دستور میشان بانوی گل،نان ترکی خوشمزه.میشه وسط نان از پودر گردو،یا شکر و دارچین استفاده کرد.من کمی شیرینتر از دستور اصلی درست کردم.به میزان اردی که میریزید خیلی توجه کنید،حتمااااا کم کم بریزید که ارد زیادی به خورد خمیر ندهید. اگر خمیر چسبناک بود ،ظرفش را تعویض کنید توی یه ظرف دیگه بزارید و با دست چرب ورزش بدید.حتماااااا حجم خمیر باید دو برابربشه تا نان با کیفیتی بدست بیاد.خمیر مایه سالم باشه و در مرحله عمل آوری کاملا پف کنه#نان#نان_آچما#نان_آچما_پوآچا#نان_ترکی#سرآشپز_طلایی
-
-
-
نان پواچا آچما
با تشکر مجدد از میشان جان بابت دستور عالی شون 🤗#نان #نان_ترکیه #نان_پواچاآچما #سرآشپز_طلایی #فروردین1400
-
نان تنوری
با تشکر از دوست عزیزم @chef_lailasarkhosh بابت دستور خوب و خوشمزه‌‌شون 👌#نان #نان_خانگی #نان_تنوری #سرآشپز_طلایی #دی1400 -
نان پوآچا آچما
درود بیکران به دوستان عزیز 😍😋اومدم با یک نان خوشمزه و نرم و لطیفبپزید و لذت ببرید 😁.#سرآشپز_طلایی#عیدی
-
-
نان تنوری
#سرآشپز_طلایی#نان_تنوری#ناناین نان خوشمزه و خوش بافت و خوش طعم رو با دستور دوست عزیزم @chef_lailasarkhosh درست کردم که واقعا عالی بود اگر شما هم یک نون خوشمزه و دلبر میخواید حتما این دستور رو امتحان کنید پشیمون نمیشید
-
-
-
-
-
-
-
نان شیر مال
#نان_شیر_مال#نان#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@matbakhe_leylaپیشاپیش عید فطر بر دوستان کوکپدم مبارک باد
-
نان بدون ورز و تخم‌مرغ در تابه
باز هم نان ، بوی عطرش بوی تمام خاطرات از کودکی تا امروز است . خاطرات در پاییز جان می گیرند و دلتنگی ها فراوان می شود . این نان برای صبحانه و عصرانه گزینه خوبی ست و حتی می شود آنرا با خود داشت و خالی خورد بسیار حجیم و سیر کننده است . از دستور کاربر shahla با نصف کردن مواد استفاده کردم .داغش بیشتر می چسبه مثل نان بربری و با همون ضخامت و کمی بیشتر🥰رسید مژده که ایام غم نخواهد ماند ✌️✌️✌️✌️با تشکر از @sofreh_shahla ❤❤💜🧡💙💛💚 فعلا کوک اسنپ نشد بذارم
-
-
نان شیر مال
حتما این نون نرم و پنبه ای رو امتحان کنید فقط فراموش نکنید که یه لیوان آب تو فر بذارید ک رطوبت نان حفظ بشه.
paribanoo -
-
-
-
-
کماج کنجد
نان کماج یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورها و طعم های متنوعی درست می شود.کماج زمانی به عنوان پیشکش به خانواده عروس تقدیم میشده☺️باتشکر از دوست عزیزومعلم پیشکسوت@cook_akbari
-
نان پوآچا پفی
بیچاره پاییز ...دستش نمک ندارد...این همه باران به آدم ها میبخشد، اما همین آدم ها تهمت ناروای خزان را به او میزنند.خودمانیم ...تقصیر خودش است ؛بلد نیست مثل " بهار" خودگیر باشدتا شب عیدی زیر لفظی بگیرد وبا هزار ناز و کرشمه سال تحویلی را هدیه دهد ...سیاست " تابستان " را هم نداردکه در ظاهر با آدم ها گرم و صمیمی باشدولی از پشت خنجری سوزناک بزندبیچاره .....از پف و بافت این نون بی نظیر متعجب میشید بافت بسیار نرم و پوکی داره نکته پفی شدن این نون استراحت اصلی داخل سینی فر هست.چون تو توستر میپختم سینی کوچک بود و کناره ها بهم چسبید و خرابکاری بعدی اینکه بعد از گرد کردن خمیر و قبل از استراحت دوم با دست کمی پهنشون کردم که نونم مثل دستور اصلی زیاد گردالو نشد و کمی پهن تر شد.#خراب_کردم
-
نان سیب (خبز محشی بالتفاح)
#سرآشپز_طلایی#نان_صبحانه#نان#نان_سیب✔مزه ی سیب توی این نان شبیه مزه ی کمپوت میمونه شاید برای همه جالب نباشه میتوانید ✔بجای آن خرما و یا شکلات و.. استفاده کنید.✔تخم مرغ قابل حذفه✔بجای شیر ولرم آب ولرم میتوان جایگزین کرد.✔اگر از آرد سفید استفاده میکنید فقط یک قاشق غذاخوری مایه خمیر بریزید.✔یک سیب برای همه خمیرکم است من بعضی از نونها رو بدون سیب گذاشتم.
-
-
نان پیچ😍
وقتی به شناخت خوبی از خودت برسی👌 نه تعریف دیگران جوگیرت می کند و نه از تحقیر آنها دلگیر می شوی...😊نان خوش بافت و عالی❤️
-
نان زنجفیلی
خیلی شجاعت می خواد اولین تجربه پختن را اونم در قابلمه روی گاز به معرض نمایش بگذاری ولی افسوس که نمی تونم بوی عطر نان و طعم دلپذیرش را به دوستانم منتقل کنم. نان بسیار سالم و خوشمزه چون من بجای کره روغن زیتون ریختم😋ظاهرا این نان منسوب به تبریز است 👌 -
نان صبحانه
این نان یک نان با بافت نرم و لذیذ برای وعده صبحانه است. برای تشویق کودکان به صبحانه نیز عالی است.
-
نان پیده ترکیه RAMAZAN PIDE Turkey
سلام دوستان گلمترکیه انواع پیده وجود دارد و به سبک های مختلف پخته می شود وجالب بدونید این پیده و پیده پنیری یکی از پرطرفدارترین پیده های ماه رمضان هستن که در ترکیه پخت می شود حتی در نانوایی ترکیه ...کلیپ ها رو ببیند و به همون روش شیار بدید#نان_پیده_رمضان#نانوا #نان#نان_پیده #ماه_رمضان#RAMAZAN _pide#ekmek_pide
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (7)