পেঁয়াজের উপরের ও তলার দিক ফ্ল্যাট করে কেটে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে ভেতরটা স্কুপ করে বাটির আকার দিন। উপরের অংশ ও ভেতর থেকে স্কুপ করা পেঁয়াজ রেখে দিন। কিছুটা পেঁয়াজ আমরা ফিলিং এর জন্য ব্যবহার করবো। একটি পাত্রে অল্প নুন ও তেল মিশিয়ে পেঁয়াজের ভেতরে ও বাইরে ব্রাশ দিয়ে মাখিয়ে দিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ দিয়ে নরম হওয়া অবধি ভাজুন। এবার আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে দিয়ে ধনে, জিরে, লঙ্কা ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।

এবার টমেটো ও ক্যাপ্সিকাম যোগ করে মশলার সাথে মিশিয়ে দিয়ে পনির, ধনেপাতা ও নুন মিশিয়ে দিয়ে গ্যাস অফ করে দিন।

ফিলিং পেঁয়াজের ভেতর স্টাফ করে দিন। উপরের অংশ দিয়ে ঢেকে দিন।

এবার 180° সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন 20 মিনিট। তারপর 5 মিনিট গ্রিল করুন। পরিবেশন করুন।