ابتدا باید پوست سیب ها را بگیرید و بعد به صورت هلالی برش دهید.
سپس به همراه یک قاشق از شکر ، و کمی پودر دارچین و به اندازه ی دو تا سه ق غ آب مخلوط کرده و با حرارت ملایم بپزید.

تا زمانی که آب سیب ها کشیده شود.
(خود سیب ها ، آب پس میدهند ، پس آب بیشتری اضافه نکنید)
کنار بگذارید تا خنک شود.

آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
و کم کم به مواد زرده افزوده و مخلوط میکنیم.
و در آخر سفیده ی تخم مرغ فرم گرفته را با زرده مخلوط کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم.

بعد زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید.
سفیده را با همزن برقی با دور تند هم بزنید تا سبک شود و پف کند.
در ظرف دیگری زرده ها را همراه وانیل و شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود.
روغن و ماست را هم اضافه می‌کنیم و هم میزنیم.

قالب را درون فر از قبل گرم شده (حدود ۱۵ دقیقه) قرار دهید.
با دمای 175 درجه سانتی گراد
به مدت 45 تا ۵۰ دقیقه
دمای فرها با هم متفاوت است.

کف قالب (من از قالب میان تهی سایز ۲۰ استفاده کردم) را با روغن جدا کننده ، چرب کنیدو نصف مایه ی کیک را درون قالب ریخته و سپس سیب های پخته شده را می چینیم و بعد بقیه ی مایه ی کیک را روی سیب ها میریزیم.