Udang Saus Mentega

chandraayu
chandraayu @chandrawahyu
Bogor, Indonesia

Assalamualaikum, apakabar teman2 semua? Sudah lama tdk share resep yah. Resep ini sudah disesuaikan dengan lidah jawa kami, dan berdasarkan beberapa kali mencoba makanan di resto. Insyaallah passsss dan muantab. Rencana menu ini akan masuk ke salah satu menu seafood fresh bogor kami. Aamiin. Selamat mencoba ya :)

Udang Saus Mentega

Assalamualaikum, apakabar teman2 semua? Sudah lama tdk share resep yah. Resep ini sudah disesuaikan dengan lidah jawa kami, dan berdasarkan beberapa kali mencoba makanan di resto. Insyaallah passsss dan muantab. Rencana menu ini akan masuk ke salah satu menu seafood fresh bogor kami. Aamiin. Selamat mencoba ya :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

35 menit
3-4 porsi
  1. 500 grudang fresh, bersihkan buang kepala dan cangkang
  2. BUMBU HALUS :
  3. 3 siungbawang merah
  4. 2 siungbawang putih
  5. BUMBU RAJANG :
  6. 5 buahcabai rawit merah (me : skip)
  7. 1 buahbawang bombay potong besar
  8. 1 buahtomat. Potong kecil, buang isinya
  9. 1 tangkaidaun bawang, pisahkan putih dan hijau daun bawang nya,
  10. BUMBU SAUS :
  11. 1 sdmsaus tiram
  12. 1 sdmsaus tomat
  13. 2 sdmkecap asin atau 1 sdm wijen (me : wijen)
  14. 2 sdmkecap manis kental
  15. 4 sdmmargarin (me : blueband)

Cara Membuat

35 menit
  1. 1

    Siapkan wajan berisi blueband, nyalakan kompor. Masukkan udang, tumis udang setengah matang untuk menghilangkan kadar airnya. (Supaya lebih cepat meresap ke udang bumbu2nya). Angkat, tiriskan

  2. 2

    Setlah udang diangkat, tunggu air dalam udang menyusut (tetap nyalakan api, hati2 nyiprat wkwk), lalu masukkan bumbu halus bawang merah putih. Tumisss hingga harum. Lanjut masukkan daun bawang putih, bombay, dan potongan tomat. Masak hingga caramelize.

    Pada proses ini bisa ditambahkan cabai rawit ya sekalian di tumis. Tapi karena ini untuk menu makan anak saya juga, saya skip cabe nya.

  3. 3

    Setelah bumbu matang dan caramelize, masukkan aneka saos seperti di resep atas. Aduk rata. Lanjut masukkan udang, aduk lagi, tunggu hingga meresap. Api sedang saja. Koreksi rasa. Terakhir masukkan daun bawang bagian hijaunya. Aduk cepat. Angkat, dan sajikannnnn :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
chandraayu
chandraayu @chandrawahyu
pada
Bogor, Indonesia
* khairunnas anfa'uhum linnas* kesempurnaan hanya milik Allah Swt
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa