Lauch Cannelloni mit einer Spinat-Cashew Füllung

Am Anfang den Lauch schälen, waschen, die Blätter und den Strunk entfernen. Dann in zwei bis drei Teile schneiden und diese in einem Topf in Wasser solange kochen, bis er weich ist.

In dieser Zeit das restliche Gemüse schälen, den Brokkoli fein reiben, den Spinat auftauen, die Sellerie in Streifen schneiden und die Cashews grob hacken.

Die Selleriestreifen in etwas Salzwasser weicher köcheln lassen und den Spinat in etwas Olivenöl andünsten und sowohl Nüsse als auch Sahne, Frischkäse und Brokkoli unterrühren. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und einköcheln lassen.

Sobald der Lauch weich ist, ihn auf ein Brett legen, leicht einschneiden und ausrollen. Dabei etwa 3 Lauch-Blätter übereinander legen.

Die Cannelloni in eine Auflaufform legen, die übrige Masse mit hinein, die Milch mit dem Käse darüber.

Final für etwa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.

Lass es dir schmecken 😊