Tempe Homemade Cepat Jadi

Isnawati
Isnawati @IsnawatiSukendar
Jakarta Pusat

Setelah kemarin saya membuat Ragi Tempe homemade, saatnya membuktikan dengan membuat Tempe Homemade didapur cara cepat ala saya. Saya menggunakan Kedelai yang sudah dikupas, dan merendam selama 14 jam. Kemudian rebus kedelai dengan sistem 15,30,15 (15 menit rebus, 30 menit istirahat) untuk menghemat waktu pembuatan tempe. Pembuatan tempe cara ini biasa saya lakukan saat tinggal di LN. Total 3 hari untuk pembuatan tempe ini mulai dari Kedelai mentah sampai jadi Tempe. Kalau di Jakarta, saya lebih suka beli tempe yg sudah jadi, sambil membantu para perajin tempe 😁 dan mendukung rasa malas saya 😂.
#CookpadCommunity_Jakarta

Tempe Homemade Cepat Jadi

Setelah kemarin saya membuat Ragi Tempe homemade, saatnya membuktikan dengan membuat Tempe Homemade didapur cara cepat ala saya. Saya menggunakan Kedelai yang sudah dikupas, dan merendam selama 14 jam. Kemudian rebus kedelai dengan sistem 15,30,15 (15 menit rebus, 30 menit istirahat) untuk menghemat waktu pembuatan tempe. Pembuatan tempe cara ini biasa saya lakukan saat tinggal di LN. Total 3 hari untuk pembuatan tempe ini mulai dari Kedelai mentah sampai jadi Tempe. Kalau di Jakarta, saya lebih suka beli tempe yg sudah jadi, sambil membantu para perajin tempe 😁 dan mendukung rasa malas saya 😂.
#CookpadCommunity_Jakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
1000 gr
  1. 500 grKacang Kedelai kupas
  2. Air untuk merendam merebus kedelai
  3. Campuran Ragi Tempe :
  4. 1 sdtRagi Tempe
  5. 1 sdmTepung Tapioka

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Siapkan kacang kedelai, dan cuci bersih.

  2. 2

    Rendam kedelai dalam air mendidih dalam panci tertutup selama 14 jam. Bandingkan dengan kedelai yg tidak direndam (foto 2). Setelah direndam berat kedelai jadi 1066 gr (foto 3)

  3. 3

    Bersihkan kedelai dari sisa kulit arinya. Buang kulit arinya

  4. 4

    Didihkan air, masak kedelai dengan cara 15,30,15 : Masukkan kedelai dan masak selama 15 menit dalam panci tertutup, setelah 15 menit matikan kompor, istirahatkan selama 30 menit dalam panci tertutup. Ulangi lagi masak selama 15 menit dan istirahatkan lagi selama 30 menit dalam panci tertutup. Tiriskan dan dinginkan kedelai dalam suhu ruang. Kedelai bertambah sekitar 15 gr beratnya setelah direbus.

  5. 5

    Siapkan cetakan untuk membuat tempe, saya pakai cetakan puding yg ada dirumah.

  6. 6

    Siapkan Campuran ragi tempe dan tepung tapioka, aduk rata

  7. 7

    Fermentasi : Campurkan adonan ragi tempe, bertahap, aduk rata.

  8. 8

    Masukkan adonan tempe kedalam cetakan puding. Tutup dengan plastik wrap dan lubangi dengan tusuk sate. Simpan ditempat yg aman dalam suhu ruang. (Saya simpan diatas kulkas)

  9. 9

    Setelah 24 jam, tempe akan berkeringat dan menjadi padat, miselium jamurnya yang berwarna putih mulai terlihat. Tusuk lagi tempe dengan tusuk sate agar tempe bisa bernafas dan miselium jamurnya lebih banyak terbentuk.

  10. 10

    Setelah 40 jam tempe sudah jadi dan bisa dimasak dan dimakan.

  11. 11

    Sajikan untuk sarapan sehat : Smoothie Tempe Kurma

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Isnawati
Isnawati @IsnawatiSukendar
pada
Jakarta Pusat
Kumpulan resep masakan hasil dari dapur. Berbagi resep jadi lebih mudah via Cookpad.IG : iissukendarFood IG : isnawatisukendar
Lebih banyak

Komentar (21)

puji pangestuti
puji pangestuti @cook_2613814
Selamat pagi ka isna,aku mau nanya tempenya bisa tahn brpa lama ka klo di luar kulkas?
Terima kasih😊

Resep Serupa