Burger Buns
Natürlich kann man fertige Burgerbuns überall kaufen. Aber selbst gemacht ist doch etwas anderes.
Man kann die Buns übrigens auch perfekt einfrieren und dann auftauen. Dazu in den Ofen legen und diesen auf 160° Ober- / Unterhitze stellen. Nicht vorheizen, sondern direkt mit dem Auftauen starten. Nach etwa 12 min sind die Buns dann wieder frisch.
Burger Buns
Natürlich kann man fertige Burgerbuns überall kaufen. Aber selbst gemacht ist doch etwas anderes.
Man kann die Buns übrigens auch perfekt einfrieren und dann auftauen. Dazu in den Ofen legen und diesen auf 160° Ober- / Unterhitze stellen. Nicht vorheizen, sondern direkt mit dem Auftauen starten. Nach etwa 12 min sind die Buns dann wieder frisch.
Cooking Instructions
- 1
Das handwarme Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben, den Zucker untermischen und den Hefewürfel hineinbröseln. Kurz durchrühren und für ein paar Minuten stehen lassen.
- 2
Die Butter in einem kleinen Topf flüssig werden lassen.
Gleichzeitig den Backofen auf 50° Ober-/Unterhitze vorheizen. - 3
Dann Mehl, Salz, ein (!) Ei, die Milch und die Butter hinzugeben und alles in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig jetzt abgedeckt für 5 Minuten im Ofen und dann noch für ca. 25 Minuten außerhalb gehen lassen. - 4
Nach der Gehzeit in 9 Teile (Teigeinwaage pro Bun ca. 100 g) teilen. In den Handinnenflächen zu einer gleichmäßigen Kugel rollen, dann auf der gemehlten Arbeitsfläche in der gewölbten Hand rollen und so etwas „Spannung“ auf den Teig bringen.
Mit dem Abschluss nach unten auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu einer flachen Scheibe mit ca. 8-9cm Durchmesser pressen. - 5
Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken, für 5 Minuten in den Ofen geben und anschließend nochmal 30 Minuten außerhalb des Ofen.
Nachdem die Teiglinge aus dem Ofen gekommen sind, diesen auf 200° Ober-/Unterhitze hochheizen.
Das zweite Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen.
Nachdem die Buns schön aufgegangen sind, mit dem verquirlten Ei bestreichen und vorsichtig mit Sesam bestreuen. - 6
Im Backofen für 18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Herausnehmen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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