最近的天氣好熱，讓原本很喜歡麵食的我，都不想吃湯麵讓自己滿身是汗，所以想說來嘗試做做看涼麵囉^^訣竅提示1.胡蘿蔔其實可以不用汆燙，但是我因為不想吃生的胡蘿蔔(很硬)，所以有燙一下，但不要燙太久唷，胡蘿蔔會太軟太爛2. 雞肉切塊是為了方便熟透，但要順紋切，待會撕雞絲的時候才會又長又漂亮 (這次我沒有注意到>"

家人愛吃涼麵，所以就自己來製做，裝成一盒盒的，讓他們方便拿取。涼麵醬是關鍵，我喜歡多做一些醬，自己吃可以醬多一些比較過癮。#Cookpad廚藝賞2019

全素嘉義風涼麵，免開火便能輕鬆上桌。小撇步只要掌握這道料理的三個主要元素——麵條、醬料、配料，您完全可以自由更換喜歡的食材，比如嘗試不同的麵條，選擇不一樣的蔬菜，嘗試用豆乾絲或天貝等蛋白質食材取代素火腿絲，同一道料理也能有不一樣的滋味。Create a vegan version of your favorite food.#veganversion

涼麵在家自己做，夏天的輕食餐~~訣竅提示1調味醬的濃稠度一個人喜好可以增減開水的量2有些人喜歡蒜味有些不愛，所以蒜頭的量也可以增減喔3黃麵過水川燙就起鍋，主要是外面賣的黃麵有一層油脂，過水川燙能減少一點油膩感4.也可以加火腿絲，一個人喜好調整配料囉~~

影片參考YT↓https://youtu.be/Lq89fijQo-E其實市場賣的涼麵很容易大腸桿菌超標你知道嗎？自己做比較乾淨衛生住家附近剛好有專門製麵店所以很常去買油麵闆娘說 油麵買回可以直接吃不需再煮過!!!但我一開始心理陰影頗大所以我會先用滾水燙個10秒左右撈出瀝乾水份，再加入香油拌勻放在平盤上用風扇吹涼期間需去攪拌一下 防沾黏後來懶惰了反正是非常信任的店所以就直接拌醬開吃～

#好料日記

當天氣太熱的時候總是會讓人沒有食慾。在這個時候，麻醬涼麵是我的最愛。Q彈的冷麵條配上香濃的芝麻醬，令人胃口大開。詳細操作影片: https://youtu.be/jrp_37ZMfY4要開啟字幕哦~

炎熱的夏天，懶得煮，來份簡單的餐點～快速又好吃

炎熱的夏天，涼麵才是王道阿！！訣竅提示1.紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，蛋煎成蛋皮切絲，綠豆芽洗淨滾水燙10秒後撈起備用。2.松阪豬肉用滾水下薑片及米酒，小火煮滾30分鐘放涼，切絲備用，湯汁不要倒掉喔！！3.乾燥細麵煮熟後用冷開水沖涼備用。4.大蒜切細末，調上醬汁，其中的熱水可用剛才煮肉的湯之替代更美味！5.細麵放盤中間，四周鋪上準備好的食材，淋上芝麻醬汁，就可以上桌囉！食後感想※家裡有小小孩，我把蔬菜絲全部都燙熟了，以檸檬汁取代烏醋，酸度降低了些，也很好吃的！※外食涼麵要特別注意衛生安全喔！大腸生菌數都好高，自己做更安心～

#好料日記

炎熱的天氣，週末的午餐，一起來消暑

訣竅提示我用的麻醬是翠綠鮮和風芝麻沙拉醬，平常直接拌燙青菜吃，這次用來做成涼麵非常好吃唷！食後感想清爽口味又可以攝取到均衡蔬菜，加上花椒粉有一點點麻香非常好吃