Puteri Mandi (Kue Bugis Kuah Santan)

Tan
Tan @tantri_06
Malang

Suka banget kue bugis alias mendut. Liat resepnya yang model puteri mandi, kelihatan nggak sulit-sulit banget. Ya, udah, coba bikin. Hasilnya lucu juga.

Ini penampilan kuenya aslinya lebih bagus. Cuma karena nggak sempet-sempet motret yang proper, jadi masuk kulkas dulu. Kering, deh.

Puteri Mandi (Kue Bugis Kuah Santan)

Suka banget kue bugis alias mendut. Liat resepnya yang model puteri mandi, kelihatan nggak sulit-sulit banget. Ya, udah, coba bikin. Hasilnya lucu juga.

Ini penampilan kuenya aslinya lebih bagus. Cuma karena nggak sempet-sempet motret yang proper, jadi masuk kulkas dulu. Kering, deh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam 30 menit
10 Porsi
  1. Kue Bugis:
  2. 200 gramtepung Ketan
  3. 50 gramtepung beras
  4. 1 sdtgaram
  5. 200 mlair hangat
  6. secukupnyapewarna makanan merah
  7. secukupnyapasta pandan
  8. Unti Kelapa (Kinca):
  9. 1/2 buahkelapa setengah tua, parut
  10. 50 gramgula merah, sisir
  11. 1 lembardaun pandan, simpulkan
  12. 1/2 sendok tehgaram halus
  13. Kuah Santan:
  14. 200 mlsantan kental
  15. 200 mlair
  16. 1 sdmtepung maizena
  17. 1 sdtgaram
  18. 1 lembardaun pandan, simpulkan
  19. Pembungkus:
  20. secukupnyadaun pisang
  21. secukupnyatusuk lidi

Cara Membuat

2 jam 30 menit
  1. 1

    Buat unti kelapa terlebih dahulu. Masak gula merah, pandan, garam, dan air sampai gula meleleh.

  2. 2

    Masukkan kelapa parut ke dalam rebusan gula merah dan aduk rata. Masak lagi sampai air kembali menyusut, setelah itu angkat dari kompor. Unti siap digunakan.

  3. 3

    Buat kuah santan dengan merebus santan, air, daun pandan, dan garam. Aduk-aduk terus agar tidak pecah. Jika sudah mendidih, campurkan tepung maizena dan aduk sampai kental serta meletup-letup. Matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.

  4. 4

    Selanjutnya, buat kue bugis. Campur tepung ketan, tepung beras dan garam. Lalu, tuang air hangat. Uleni hingga tercampur rata dan kalis.

  5. 5

    Bagi dua adonan. Campur sebagian dengan pasta pandan, sementara sisanya dengan pewarna merah.

  6. 6

    Ambil sedikit adonan, lalu isi dengan unti kelapa, bentuk bola-bola. Lakukan terus sampai adonan habis.

  7. 7

    Rebus bola-bola ketan di panci berisi air mendidih sampai mengambang, setelah itu angkat dan tiriskan airnya.

  8. 8

    Buat takir dari daun pisang dan sematkan dengan lidi. Tata beberapa butir bola ketan di takir, lalu siram kuah santan. Puteri mandi alias kue bugis bersantan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tan
Tan @tantri_06
pada
Malang
Pekerja keyboard nirkabelhttps://stupidbookworm.com/https://www.shutterstock.com/g/Tantri+Setyorini
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa