بامیه خونگی

ابتدا برای پخت شربت دو لیوان شکر را دریک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا بجوش اید بعد زعفران وگلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم ۵ الی ۶ دقیقه جوش بیاید تا شربت قوام اید و بعد شربت را کنارگذاشته تا سردشود.

یک لیوان آب را باکره آب کرده البته باروغن هم میتونید درست کنیدوروی حرارت بگذارید تاجوش بیاد وپس ازان شکرو آرد راکم کم به آن اضافه میکنیم و بعد شروع به هم زدن میکنیم تا بوی خامی آن را ازبین ببرد وقتی خمیر پخته شد از روی حرارت برمیداریم بیشتراز۲ الی ۳ دقیقه نباید بمونه و بعد بردارید وبزارید سردبشه.

برای اینکه خوشرنگ تربشه ۲قاشق ازشربت روداخلش اضافه میکنیم وبعدازخنک شدن البته نبایدزیادسردبشه تخم مرغ را اضافه کرده وهمزده تاخمیریکدستی بدست بیایدوبعدتخم مرغ دوم را اضافه کرده وبازهم میزنیم تاخمیریکدست ونرم شود

خمیر بامیه راداخل قیف مخصوص ریخته وازماسوره دندانه دار بامیه استفاده میکنیم وداخل روغن داغ بیاندازید البته انتهای آن را باقیچی چرب شده ببریدوبعد ازطلایی رنگ شدن بامیه را از داخل روغن برمیداریم وداخل شربت سرد میاندازیم و میذاریم تاچند لحظه داخل شربت بمونه و بعد بیرون میاریم وداخل آبکش بزاریم تا شربت وروغن اضافی آن رابگیرد.