【老菜脯金針花香菇雞湯】湯頭清爽甘甜、溫順
料理步驟
- 1
乾香菇、金針花洗淨後泡溫水30分鐘
- 2
用剪刀略剪金針花尾端的梗，備用
- 3
起一鍋滾水，雞肉汆燙去除血水雜質
- 4
準備湯鍋，放入雞肉、老菜脯、香菇、薑片、2500cc的水
- 5
中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘
- 6
開蓋加入金針花和米酒，煮滾3分鐘左右即可開蓋調味嚐鹹度
- 7
一鍋美味好湯就完成囉
- 8
1、避免購買顏色太鮮豔的金針花，可能會有二氧化硫超標的問題，選擇外表褐色的金針花，比較安心安全喔
2、金針花別加熱過久，起鍋前略煮一下即可
3、小朋友要喝，米酒可不加
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