خورشت فسنجان مجلسی با مرغ

داخل تصاور کاملا مشخصه.
این بار پیاز رو ریز ریز کردم و رنده نکردم.
با شعله کم و کمی روغن میذاریم پنج دقیقه کامل سبک بشه بدون سوختگی.
گردو رو با میکسر ریز به یه گوشه از قابلمه اضافه و بذارید حرارت ببینه و خامیش بره ولی شعله کم کم تا اصلا نسوزه و نچسبه.تقریبا 5 دقیقه.

من داخل زودپز اینکارو کردم.
توی همین زمان تکه های سر ران و یک ران رو کامل با مخلوط نمک زردچوبه فلفل کاور کردم.پوشوندم و در تابه جدا سرخ کردم.
نیاز نیست بذارید آب بندازه.با حرارت فقط روشو سرخ کنید.
حالا به گردوها رب انار اضافه.

بعد آب به اندازه ای بریزید که تا یه سطحی از گوشت رو بگیره. زیاد نباشه که گردو جدا آب جدا دیده بشه.
اگه کم بود بازم حین پخت آب یه کوچولو اضافه میکنیم. ولی اول کار یه عالمه نریزید.
در زودپز بسته و تقریبا 40 دقیقه پخت بعد بهش نمک و شکر اضافه و میذاریم جا بیافته اگه آب زیاده تبخیر بشه.

در آخر یک قاشق زعفران دمکرده
کمه کم دو ساعت زمان میخواد.

اینم دستور قبلی که پین کردم.
با گوشت چرخکرده و رب گوجه.
البته یه مدل دیگه هم پختم که برای فسنجون با گوشت چرخ کرده، کمی کدو حلوایی ریختم و پر ملات تر شد👌✅