Bater os ovos com sal.

Na frigideira, derreter a manteiga em lume baixo.

Verter os ovos batidos na frigideira (já com a manteiga derretida) e baixe o lume.

Com uma espátula, misture regularmente.

Quando os ovos começam a cozinhar, juntar as natas.

Não cozinhe até o final, quando os ovos soltarem-se do fundo da frigideira, tire-os do lume.

Polvilhe com noz moscada e pimenta.