芋頭醉雞粥-快速無廚餘

西北風日記
西北風日記 @cook_YvonneH

善用冷凍蔬菜,不只可縮短烹調時間,也大幅減少廚餘。料理過程不需要特別加鹽吧,上桌時再擺上鹽吧、胡椒等調味料,隨人喜愛自己加。醉雞香氣結合芋頭的鬆綿口感,濃郁香甜的粥,不只放了真感情還有真功夫。

芋頭醉雞粥-快速無廚餘

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善用冷凍蔬菜,不只可縮短烹調時間,也大幅減少廚餘。料理過程不需要特別加鹽吧,上桌時再擺上鹽吧、胡椒等調味料,隨人喜愛自己加。醉雞香氣結合芋頭的鬆綿口感,濃郁香甜的粥,不只放了真感情還有真功夫。

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預備食材

1小時
3人份
  1. 食材
  2. 嘉鹿冷凍芋頭丁1杯、雞腿肉1隻、米1杯、干貝2顆、紅棗3顆、枸杞少許、蔥花適量、紹興酒適量
  3. 調味料
  4. 鹽巴、胡椒

料理步驟

1小時
  1. 1

    1. 紅棗去籽、干貝撕成絲,備用。

  2. 2

    雞肉切丁,加入紹興酒至幾乎蓋過雞肉,以及少許鹽巴抓醃。

  3. 3

    米與冷水、紅棗、干貝一起下鍋中小火煮滾,水滾之前必須持續攪拌以免黏鍋。

  4. 4

    米煮至膨脹、米湯黏稠,加入嘉鹿冷凍芋頭丁煮滾。

  5. 5

    雞肉連同紹興酒一起倒入鍋中,煮滾。

  6. 6

    趁熱加入枸杞攪拌均勻。

  7. 7

    熄火,撒上蔥花。

  8. 8

    食用時依照人喜好加入鹽巴、胡椒粉調味即可。

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