芋頭醉雞粥-快速無廚餘

西北風日記 @cook_YvonneH
善用冷凍蔬菜,不只可縮短烹調時間,也大幅減少廚餘。料理過程不需要特別加鹽吧,上桌時再擺上鹽吧、胡椒等調味料,隨人喜愛自己加。醉雞香氣結合芋頭的鬆綿口感,濃郁香甜的粥,不只放了真感情還有真功夫。
芋頭醉雞粥-快速無廚餘
善用冷凍蔬菜,不只可縮短烹調時間,也大幅減少廚餘。料理過程不需要特別加鹽吧,上桌時再擺上鹽吧、胡椒等調味料,隨人喜愛自己加。醉雞香氣結合芋頭的鬆綿口感,濃郁香甜的粥,不只放了真感情還有真功夫。
料理步驟
- 1
1. 紅棗去籽、干貝撕成絲,備用。
- 2
雞肉切丁,加入紹興酒至幾乎蓋過雞肉,以及少許鹽巴抓醃。
- 3
米與冷水、紅棗、干貝一起下鍋中小火煮滾,水滾之前必須持續攪拌以免黏鍋。
- 4
米煮至膨脹、米湯黏稠,加入嘉鹿冷凍芋頭丁煮滾。
- 5
雞肉連同紹興酒一起倒入鍋中,煮滾。
- 6
趁熱加入枸杞攪拌均勻。
- 7
熄火,撒上蔥花。
- 8
食用時依照人喜好加入鹽巴、胡椒粉調味即可。
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