一人份料理計畫採購了一副雞胸肉，將雞胸肉分成了雞肉排，雞絲與雞丁，看到日本電視節目中對平底鍋煎雞排作的實驗，也來作作看吧！食譜來源：中餐丙級考題+日本"老師沒教的事" 平底鍋煎雞排秘訣訣竅提示1.此次料理中的雞排厚度約一公分，若厚度不同調理時間亦須調整。2.日本人採用"冷油冷鍋"的方式煎雞排，讓雞排吃起來更多汁鮮美，與中餐丙級用中式炒鍋"熱鍋冷油"的煎法不同，推測節目中可能是使用不沾鍋進行實驗。此外，節目中使用的雞排厚度有兩公分，可以很明顯看到"多汁線"(雞肉煮熟後變成白色與粉紅色生肉之間的界線)的上升。此次料理所使用的雞排很薄，所以只能依據外圍雞肉變色來作判斷。3.粗粒胡椒粉可以一同放入醃料，木不子喜歡胡椒粒均勻分布的感覺，所以肉醃完後才沾上。食後感想美味簡易的椒鹽雞排，讓人吃了還想再吃！

#紅白料理

鍋寶 數位觸控健康氣炸鍋4.8L#金廚獎

這次食譜的作法是參考一位澳洲廚師 Marion Grasby 的影片。 她利用平底鍋煎雞肉然後再以在肉上壓重物來讓雞肉即使是用平底鍋煎，卻有一種用烤的氣息。 很有趣吧，而且好吃又很簡單喔。#金廚23

使用現成料理包利用氣炸鍋就可以快速料理加點洋蔥及檸檬椒鹽讓雞腿排更美味

#Cookpad廚藝賞2019用煎雞排流出來的雞油來炒菇，免另外加油。

先生從婆家拿一盒雞翅來，不知道怎麼料理欸（因為覺得份量有點尷尬）

自己醃的雞翅很好吃喔😋

學會了「鹽水醃漬法」讓我更愛雞胸肉料理^^既香且辣，鮮嫩多汁，還低脂低熱量，控制身材同時也可以吃得好滿足~♪（1片，約200大卡）完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45019461

雞胸肉較厚的地方，建議在處理時先畫刀深一點，讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外，煎煮過程中，需留意時常翻動雞胸肉，以避免焦化。訣竅提示9/24週三買一送一：月球放山土雞-去皮胸肉，2包$150！https://www.withheart.com.tw/

#氣炸鍋 #雞翅 #胡椒鹽 #中翅

最近燒的很火紅的氣炸鍋，使用起來真的太方便，太快速了，而且全身不會有油煙味，輕輕鬆鬆做出美味料理，有酥脆口感，又能保留肉汁的鮮美！比油炸好吃，又無負擔~