港式料理的經典

防疫期間在家工作又要煮午餐, 不想吃泡麵要怎辦呢😩打開廚櫃有餐肉罐頭, 打開雪櫃有韓式泡菜, 就這樣吧!這個組合不能輸了!(據說全麥筆管麵纖維較多較健康, 個人已經習慣這種麥味..)#金廚獎

四種食材就可以做的質感早午餐一早吃肉真的很爽呵呵-R.L.

🔵 Co媽使用🥖麵包機來揉麵包粉糰，這樣可以減少因揉麵糰時傷害手腕；🔵 在材料方面使用米糠油會比牛油較健康💪；🔵 使用水蒸氣多功能焗爐，在上色方面較為遜色，但也可接受😉；🔴前一晚準備波蘭種，把高筋麵粉+酵母粉+水混合成糊狀物後，蓋上蓋子/保鮮紙，放室溫3小時或放入雪櫃低溫發酵冷藏12至24小時。(註：完成發酵的波蘭種表面會有很多細小的氣泡，體積不會明顯增加很多， 直接在雪櫃取出無需回溫使用。)🔴 使用波蘭種麵團可以令麵包更鬆軟可口；🔴 製作時大約溫度30℃，濕度80%，揉打好的麵糰較為濕潤，如濕度高可減少水分的份量來製作 。

訣竅提示注：1.如果想要面包上层呈现金黄色光泽，可以轻轻的扫上一层蛋液2. 置鐵架上放涼至和暖，即可享用。或待完全放涼後，存放在密封的膠袋或膠盒中。这样面包可以耐2－3天还是～ 又香又软的。。。當麵包放涼後，熱氣散失。其實麵包中的水份也隨熱氣揮發而去。也就是麵包不能夠保持當初出爐時的濕潤，較為乾一些的原因。因此，放涼後的麵包，最好馬上用密封的器皿，或密封膠袋裝好，以防麵包水份散失得太快。3. 要做軟綿的麵包，還有兩個地方要留意：1.搓粉要夠功夫。2.發酵要夠體積。

大家起床了嗎? 假日呢 睡晚一點也沒關係 可以很悠閒的來個早午 brunch ~ ivy 的 brunch 很港風 是去過香港的人都知道的名點哦 !!! 我最愛在假日做個港式早餐 可慢慢的品味 兼懷念兒時的一點一滴呢 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞 : http://osharekitchen.blogspot.tw/2015/07/blog-post_23.html

試試不一樣的飯糰韓式口味和泡菜一起吃滋味很豐富~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2018/03/ivybrunch-spam-sweetcorn-onigiri.html

想念香港茶餐廳的餐肉蛋治所以去買了午餐肉做了一份香香的餐肉蛋治好好享受一下 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/…/04/spam-egg-sandwich.html

午餐肉輕輕鬆鬆讓青菜有點葷～～

午餐肉通常為了保存容易，鹹度有點高，混炒蔬菜，不僅讓料理多一風味，也平衡了鹹度。