椒鹽雙菇

小套房愛的幸福料理-小錡
小套房愛的幸福料理-小錡 @mickey750816
桃園

簡單的做法!
簡單的調味!
吃菇的原味!
可以配飯或下酒喔!
一起動手吧!

椒鹽雙菇

簡單的做法!
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吃菇的原味!
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預備食材

15分鐘
2人分
  1. 杏鮑菇 2 支
  2. 蘑菇 1 盒
  3. 3 顆
  4. 蔥花 3 支
  5. 辣椒 1 支
  6. 調味料
  7. 胡椒鹽 適量
  8. 少許

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    杏鮑菇跟蘑菇用紙巾擦乾淨,杏鮑菇滾刀切塊,蘑菇對切備用

  2. 2

    熱鍋轉中火乾煎杏鮑菇跟蘑菇(不用加任何油)

  3. 3

    煎到開始出水的時候,下少許鹽,開始翻炒

  4. 4

    炒到出水收乾至表面恰恰起鍋備用

  5. 5

    倒入少許油爆香蒜末、蔥花

  6. 6

    倒入煎恰的杏鮑菇跟蘑菇翻炒均勻,關火下胡椒鹽跟辣椒末拌均勻起鍋

  7. 7

    P.S
    1.菇類千萬不要過水洗,一旦過水洗,菇的含水量會更高,就不容易炒乾(而且也會減少菇的香氣),真的很髒就用紙巾沾水,輕輕擦拭就好
    2.菇類含水量多,一定要炒乾才能爆香
    3.乾煎杏鮑菇跟蘑菇加點鹽,可以加速它出水的速度,也讓杏鮑菇跟蘑菇容易入味
    4.也可以改用香菇、鴻喜菇、雪白菇,秀珍菇就不建議使用

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小套房愛的幸福料理-小錡
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桃園
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