預備食材

2人份
  1. 雞蛋 2 顆
  2. 蝦仁 半盒
  3. 毛豆仁 1 小把
  4. 調味料
  5. 適量
  6. 白胡椒粉 適量
  7. 太白粉 1 小匙
  8. 1.5 大匙
  9. 七味唐辛粉(可略)
  10. 醃料
  11. 米酒 1 大匙
  12. 適量
  13. 白胡椒粉 適量

料理步驟

  1. 1

    蝦仁加入米酒、白胡椒粉、鹽醃製10分鐘。

  2. 2

    蛋液打混加入鹽、白胡椒粉、太白粉水(太白粉先混水再加入)。

  3. 3

    中大火熱油炒毛豆仁,加入蝦仁拌炒。

  4. 4

    待蝦仁變色後加入蛋液。

  5. 5

    待蛋液稍微變色後,鍋鏟由外往內滑動翻攪蛋液至九分熟關火,讓餘溫煮熟蛋液,完成起鍋。

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Kaya
Kaya @kaya_yhh
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