喜愛吃班尼迪克蛋 (火腿蛋鬆餅)但又沒時間做荷蘭醬嗎? 水波蛋用氣炸鍋來做簡單又零失敗，搭配上仿荷蘭醬和培根真的很好吃喔!

軟嫩又香滑的焦糖布丁，用電鍋也可以輕鬆完成！訣竅提示蓋上保鮮膜，放入電鍋，外鍋的水量建議用量米杯取1-1.5杯的水後，按下開關後蒸熟即可；蓋上鍋蓋時，再插入一支筷子或是竹籤預留縫隙，可避免溫度過高造成布丁體產生氣孔。 詳細作法請參考: Blog：http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912 粉絲頁：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty食後感想詳細作法請參考: Blog：http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912 粉絲頁：https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty

先炒香再進電鍋滷，滷出媲美名店的滷肉燥。假日滷好一大鍋，拌飯拌麵拌青菜。萬用滷肉燥，是我家傳的好味道。訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.肉：洋蔥=2：1，即2碗肉丁對上1碗洋蔥丁。3.醬油：水=1：4，純釀造醬油較不死鹹。使用品牌不同，比例須略作調整。4.五花肉丁耐煮，愈滷愈香。可改用豬絞肉，但勿加熱太多次，肉質會變柴。5.一次滷好一大鍋，放涼後依每次食用量分裝，冷凍保存可一個月，食用前再加熱即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#金廚獎坊間有不少蒸水蛋的食譜配方，有的建議先以溫水加入蛋液中攪拌、有的則是錙銖必較於水量，也有其建議在電鍋鍋蓋墊根筷子留下讓蒸氣散出的縫隙，步驟與份量的計算都太過複雜，也不容易掌握蒸煮的溫度與時間。此配方沒有複雜的步驟，更無須加溫水攪拌，只消以份量->2顆蛋：1米杯水，電鍋外鍋以1米杯水蒸煮至開關跳起，並把握「過篩」、「加蓋」2道美味關鍵，就可以輕而易舉地蒸出表面光潔無瑕、滑嫩無比布丁般綿密口感的水蛋，不妨試試！🦉貓兒小叮嚀：只要掌握關鍵口訣：1、蛋液過篩。2、蓋上蓋子。您也可以蒸煮出水準之上的嫩蛋喔！Ps.此配方口感綿密似布丁，若再多些水則口感較水嫩，外鍋水量比照您在蛋液中加得水量來蒸煮即可。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

日本人說的水波蛋，其實就是西式的班尼迪克蛋。成本非常便宜，但外面餐廳賣一份可不便宜阿!!做法很簡單，花費的時間也很短，大家也快點自己動手做做看吧!!!   訣竅提示★更詳細說明，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/68955966★水滾後，轉小火，再加入鹽巴和白醋，之後都是一直使用小火來煮，如果你用大火來煮，水溫過高，蛋白和蛋黃分散，很快就變成蛋花湯了。★加鹽的作用，是在增加水的沸點；水中加醋，是幫助蛋白快速凝固，且在煮的過程中，醋會揮發掉，所以不會影響水波蛋的味道。★用筷子或湯匙在鍋內順時針快速攪動畫圓，製造出漩渦來，放蛋的時候，一定要越靠近水面越好 ( 靠近漩渦中心點 )，且一定要輕輕慢慢的放入，這樣蛋白和蛋黃才不會分離。 ★水波蛋還可以這樣煮：(1) 大同電鍋：將蛋放入吃飯的瓷碗中，加點鹽巴，放進電鍋中，外鍋放一些水，按下開關，等開關跳起就完成了。(2) 微波爐：將蛋打在可微波的容器中，用叉子或牙籤在蛋黃上輕輕戳幾個小洞 ( 否則微波時容易爆炸 )，然後微波加熱至自己喜歡的熟度就完成了。 

利用電鍋滷好一大鍋的滷味，隨時切片組合拼盤來上桌。有滷肉、滷蛋、滷海帶和滷豆乾，食材豐富多樣，色香味俱全。盛盤再撒些蔥花，淋些醬油膏，美味又豐盛♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.分次入鍋滷製，難熟難入味的肉類米血糕先入鍋煮。3.可改用水煮蛋，利用滷汁浸泡入味即可，不須入鍋煮。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

暑假期間，和孩子一同玩烘焙是難得的親子樂！用最簡單的材料，最簡易的方法，孩子也能輕易上手，輕鬆完成唷！訣竅提示1.用的是10人份電鍋。2.麵糊只能盛裝八分滿，蒸煮膨脹後才不會溢出。3.蒸皿大小厚度不同，蒸煮時間長短將有所不同。4.蒸蛋糕趁熱吃最美味，冷掉再蒸過即可恢復鬆軟。5.竹籤戳進蛋糕最厚處，未沾黏麵糊即完成。反之，再加0.5米杯水續蒸。6.大蒸皿(蛋黃哥內鍋)，八分滿麵糊約200ml，外鍋1.5米杯水蒸熟。7.小蒸皿(一般賣場販售規格)，八分滿麵糊約100ml，外鍋1米杯水蒸熟。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

麻油是家裡的常備油，很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類高麗菜，與麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜♪[小撇步]1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.內鍋液體量=[香菇水+炒料產生的湯汁+米酒]。3.泰國香米，經烹煮較不會太軟熟，也可用一般白米。4.菜類菇類炒過再放內鍋，可避免出水太多，米飯太濕黏。5.如用糯米，則須泡水1小時軟化，且外鍋水須改成2米杯。6.如用新款[大同智慧恆溫電鍋]，請設定[白飯模式]烹煮。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

這是我和兒子實驗很久後，用電鍋可以煮出蛋黃不至於太熟的水煮蛋。如果悶的時間再少一點或者蛋比較大顆，有可能就是溏心蛋了。這個食譜不會因為蛋量而有所不同。

古早味的紅蔥蛋糕也可用電鍋蒸烤，鹹甜鹹甜與紅蔥香的蒸蛋糕，很適合早餐、下午茶點心...等都很棒！訣竅提示1.打好的麵糊需即時的蒸烤。2. 1米杯=170g(cc)的水量。3.奶油亦可用無鹽奶油，若要有鹹味可加少許的鹽。 

不用顧爐火,用電鍋就能做出專業級.超成功的糖心蛋訣竅提示電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,就看個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼

取名【口水雞】是因為醬料太下飯,讓人忍不住流口水~趁用電鍋煮飯時上面再擺上蒸架一起蒸,飯好了,雞腿肉也熟了,淋個醬汁就可輕鬆上桌