Pastel de chocolate

Bate primero la mantequilla hasta obtener una crema suave. Para ello, es recomendable que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente.

Luego, incorpora el azúcar y sigue batiendo. Intégralo muy bien, para después añadir los huevos. Los huevos debes añadirlos uno a uno, de manera que hasta que no esté completamente integrado el primero, no agregues el segundo.

Añade los todos los ingredientes secos previamente tamizados, es decir, el cacao en polvo, la harina, los polvos de hornear, la maicena, la levadura y la sal. Esto ayudará a evitar que se formen grumos en la masa, aportará aire a la mezcla.

Mezcla haciendo movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme y homogénea, y justo antes de terminar de integrar por completo la harina, añade los trozos de chocolate.

Para la cobertura tienes que calentar la crema de leche y, una vez alcanzado el primer hervor, verterla sobre el chocolate troceado y remueve para que se funda e integre. Aparta la cobertura en el refrigerador para que adquiera consistencia.

Una vez que la cobertura y el bizcocho se encuentren a temperatura ambiente, toma una espátula y decora tu pastel. Reposa tu pastel durante una hora sobre la mesa y ¡listo!