11. JAJAK ROTI PISANG KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN
Bismillah..
Di Kalimantan, ada makanan yang disebut "Roti" tapi bukan roti melainkan kue, namanya "Roti Pisang".
Walaupun roti pisang ada di beberapa daerah, tapi tiap daerah punya ciri khas masing-masing. Ciri khas itu bisa dilihat dari komposisi resep maupun cara masak yang berpengaruh dari segi penampilan dan rasa. Walaupun begitu, semuanya tetap punya rasa yang bisa membuat orang rindu. Seperti saya yang saat ini lagi rindu dengan roti pisang khas Kutai karena lagi jauh dari Kutai 😁 Nanti kalau pas di Kutai, rindu roti pisang khas Banjar 😅
Roti pisang khas Banjar dan Kutai sama-sama enak. Nama sama, tapi ada perbedaannya.
Untuk roti pisang khas Banjar biasanya menggunakan pisang manurun (kepok), ada juga yang pakai pisang talas atau pisang raja. Bahannya juga lebih banyak karena menggunakan margarin, susu, bahkan kadang ditambahkan kelapa parut di dalamnya. Cara masaknya juga dibalik, sehingga ketika masak, tampilan atas dan bawah sama persis.
Sedangkan roti pisang khas Kutai biasanya menggunakan pisang moli / mauli. Bahannya lebih simpel karena hanya ditambahkan minyak goreng, tanpa margarin, susu, bahkan kelapa parut. Cara masaknya tidak dibalik. Jadi tampilan atas dan bawah berbeda. Yang atas biasanya terlihat pisang di permukaannya.
Yang belum pernah merasakan jajak roti pisang khas Kutai..silahkan coba resep ini 😉
Oya, "jajak" itu bahasa Kutai yang artinya "kue" 😊
#PekanPosbar
#JajananPasarTradisional
#YangJadulSelaluBikinKangen
#Ganangrassa
11. JAJAK ROTI PISANG KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN
-
Naura shaquille“Alhamdulillah enak, sekilas kyk kue lumpur...trmksh resepnya 🫰🏽🫰🏽” -
NayNay“Assalamualaikum.Mbak @Ganangrassa makasih ya resepnya enak banget.Jadinya agak orange karena saya memakai kunyit sebagai pewarna alami...#Cooksnap_Kaltim” -
Frielingga Sit“Mbak, setoran lah, nyaman bnr ini, lembut gurih👍😋. Makasih ya inspirasi nya🥰🥰” -
melda yanti“Assalamualaikuuum. Posbarnya kapan setornya kapan postingnya kapan.... Soon aku terbitkan ya mbaak, ini bikinan ku yg ke 2 pakai resep pian, rasanya enak, dan bikin nagih, dibuat mini biar bisa hap hap hap, yg pake versi gede jg ada.. mantuliiiitaaa.. terima kasih resepnyaa 🙏🏻🤗” -
Daniar“Assalamualaikum mb Rismaaa.. Ulun kirim jajak roti pisang.. Alhamdulillah.. Ini lembuut dan enakk.. 🥰.. Bikin setengah resep mb Ris karena pisangnya dimaem sama bocil2.. 😅😅🤭🤭.. Makasiiih resepnya.. 🙏🤗🥰.. Mohon izin reshare semoga berkenan yaaa.. 🙏🥰” -
Atik Rusmiyati“Assalamualaikum mba risma, izin setor cooksnapnya. Terima kasih atas resepnya 🤗”
Bismillah..
Di Kalimantan, ada makanan yang disebut "Roti" tapi bukan roti melainkan kue, namanya "Roti Pisang".
Walaupun roti pisang ada di beberapa daerah, tapi tiap daerah punya ciri khas masing-masing. Ciri khas itu bisa dilihat dari komposisi resep maupun cara masak yang berpengaruh dari segi penampilan dan rasa. Walaupun begitu, semuanya tetap punya rasa yang bisa membuat orang rindu. Seperti saya yang saat ini lagi rindu dengan roti pisang khas Kutai karena lagi jauh dari Kutai 😁 Nanti kalau pas di Kutai, rindu roti pisang khas Banjar 😅
Roti pisang khas Banjar dan Kutai sama-sama enak. Nama sama, tapi ada perbedaannya.
Untuk roti pisang khas Banjar biasanya menggunakan pisang manurun (kepok), ada juga yang pakai pisang talas atau pisang raja. Bahannya juga lebih banyak karena menggunakan margarin, susu, bahkan kadang ditambahkan kelapa parut di dalamnya. Cara masaknya juga dibalik, sehingga ketika masak, tampilan atas dan bawah sama persis.
Sedangkan roti pisang khas Kutai biasanya menggunakan pisang moli / mauli. Bahannya lebih simpel karena hanya ditambahkan minyak goreng, tanpa margarin, susu, bahkan kelapa parut. Cara masaknya tidak dibalik. Jadi tampilan atas dan bawah berbeda. Yang atas biasanya terlihat pisang di permukaannya.
Yang belum pernah merasakan jajak roti pisang khas Kutai..silahkan coba resep ini 😉
Oya, "jajak" itu bahasa Kutai yang artinya "kue" 😊
#PekanPosbar
#JajananPasarTradisional
#YangJadulSelaluBikinKangen
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
- 2
Didihkan santan dengan api kecil. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah itu dinginkan dan sisihkan.
- 3
Campur telur ayam, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk menggunakan whisker hingga gula pasir larut dan semua menyatu.
- 4
Tambahkan tepung terigu dan tuang santan yang sudah dingin tadi. Aduk hingga adonan licin dan tidak ada tepung terigu yang masih menggumpal.
- 5
Tetesi pewarna kuning ke adonan, aduk hingga rata.
- 6
Kupas pisang dan potong-potong dadu. Lalu haluskan sedikit menggunakan garpu, tapi jangan sampai terlalu halus.
📌 Jika ingin terlihat lebih cantik, pisang dibelah 2 lalu dipotong-potong agak tipis.
- 7
Masukkan pisang ke dalam adonan. Tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata. Lalu diamkan adonan selama 1 jam.
- 8
Olesi cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan beserta tutupnya di atas kompor.
- 9
Setelah cetakan benar-benar panas, tuang adonan, lalu tutup. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga setengah matang.
- 10
Setelah setengah matang, taburi sedikit potongan pisang di atasnya. Lalu tutup lagi dan masak hingga benar-benar matang.
(Langkah ini bisa dilewati jika tidak menggunakan topping).
- 11
Setelah matang, keluarkan roti pisang dengan cara menyisiri pinggirannya dengan pisau kecil atau sutil kecil. Lalu angkat menggunakan 2 buah sutil kecil dan pindahkan ke piring saji.
- 12
Jajak Roti Pisang siap dinikmati.
- 13
Ini tampilan dalamnya. Menggoda kan ? 🤤😁 Rasanya benar-benar nikmaaattt 😋😋
- 14
CATATAN :
- Hasilnya tergantung ukuran cetakan yang digunakan. Saya pakai cetakan diameter 7 cm dan tinggi 3 cm, hasilnya 15-16 buah.
- Saat memasak roti pisang, gunakan api kecil supaya benar-benar masak.
- Untuk penggunaan gula disesuaikan tingkat kemanisan selera masing-masing.
- Santan dimasak tujuannya supaya roti pisang tidak mudah basi.
- Pisang jangan dikupas dan dipotong-potong di awal karena bisa menghitam. Sebaiknya dikupas dan dipotong-potong setelah adonan jadi.
Resep Serupa
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai Jajak Roti Pisang Khas Kutai
Assalamualaikum wr,wb Sekilas seperti roti Pisang Khas Banjar,persamaannya sama2 enak,tapi dari segi komposisi bahan dan cara membuatnya ada perbedaannya. Kalo kue Roti Pisang Banjar masaknya dibalik, jadi atas bawah rupanya sama, sedangkan Roti Kutai atasnya lebih mulus dengan topping pisang,dan adonanannya sebelum di masak didiamkan dulu selama -/+ 1 jam(memang teksturnya jd lebih gembul dan lembut). Yang dipakai roti pisang Banjar biasanya pisang kepok, pisang talas atau pisang raja, sedangkan khas Kutai biasanya pakai pisang mauli yang kecil-kecil.Jajak dalam bahasa Kutai artinya kue.Kemaren #CookpadCommunity_KalSel mengadakan acara bedah resep khas kutai lewat chat group,dipaparkan oleh mba Risma(ganangrassa) @Ganangrassa ,jadiPosbar #BamasakBaimbai minggu ini yaitu cooksnap resep kuliner khas kutainya mbak Risma(ganangrassa) #CooksnapResep_Ganangrassa . Kebetulan mbak Risma merupakan salah satu penulis resep favoritku juga #ResepPenulisFavoritku ,orangnya ramah,resep2nya keren2 dan kalau nulis resep itu selalu ada penjelasan yg lengkap jadi sangat mudah untuk di mengerti.#CookpadIndonesia#CookpadCommunityBanjarmasin
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai (Resep Asli Turun Temurun) Jajak Roti Pisang Khas Kutai (Resep Asli Turun Temurun)
Suku Kutai adalah salah satu suku asli diKalimantan.Dulu punya tetangga orang Kutai,sering dikasih kue ini.Saya tanya namanya apa,katanya Jajak roti.Dalam hati mikir kok ndak kayak roti ya,tapi kayak kue,suami malah kira ini Bingka pisang hehe.Alhamdulillah nemu resep @Ganangrassa jadi coba buat,eh beneran mirip sama yg sering dikasih tetangga yang asli kutai.Oiya,saya buat juga versi gluten free dengan takaran 125gr tepung terigu diganti dengan 85 gr tepung beras & 40 gr tepung maizena.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasKaltim#MeolahCaruan_pisang#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#MasakanDaerahku
-
Jajak Roti Pisang khas Kutai Jajak Roti Pisang khas Kutai
Alias kue roti pisang khas kutai by mbak Risma @Ganangrassa yang sungguh menginspirasi karena konsisten mengangkat resep2 dari daerah asalnya, beberapa minggu lalu juga dapat kesempatan kebagian ilmunya di #CookpadCommunity_Kalsel.Aku yang sekarang lagi mode "kepingin simpel terus" ini tentu sajyaaa memilih resep otentik nan simpel namun lezat milik mbak Risma, heheheJadilah jajak roti pisang ini, konon "jajak" artinya jajanan kalo aku gak salah yaa, suatu sebutan yang mirip dengan sebutan masyarakat Bali, juga ada di beberapa daerah di Kalimantan, karena memang kita sudah terakulturasi ya kaan..Di Kalsel, roti pisang kadang dibuat dengan kelapa muda parut, yg khas kutai ini dibuat dengan santan kelapanya saja, di Kalsel, pisang yang digunakan kadangkala pisang talas matang, yg khas kutai, pakai pisang maoli/mahuli yang sudah sedap duluan😁Note:Jika dibuat dengan loyang mini, bisa dapet 38pcsJika dibuat dengan loyang standar bisa dapat 14-15pcs#BamasakBaimbai#CooksnapResep_Ganangrassa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai Jajak Roti Pisang Khas Kutai
Assalamualaikum..Bismillah..Alhamdulillah.. Semoga Allah SWT senantiasa memberikan kita kesehatan, melimpahkan berkahNya dan melancarkan semua aktivitas kita dan untuk yg sedang sakit semoga diberi kesabaran dan segera sehat.. Aamiin.. 🤲Alhamdulillah bisa merasakan roti pisang khas Kutai dan yg spesial nya lagi ini adalah resep turun temurun dari keluarga mb Risma @Ganangrassa 🙏🤗🥰. Sedikit informasi tentang Kutai. Suku Kutai dulunya bukan "suku" Tapi "puak"dari sebuah kerajaan tertua di Indonesia yang dikenal dengan nama Kerajaan Kutai. Hingga saat ini istilah Kutai tidak hanya dikenal sebagai nama kerajaan atau wilayah saja tetapi dikenal juga sebagai salah satu suku asli di Kalimantan Timur selain suku Dayak.Kue dalam bahasa Kutai disebut dengan "jajak".Source : @GanangrassaSaya membuat setengah resep dari resep mb Risma.. 🙏Untuk resep asli silahkan disini yaahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15244875#ResepPenulisFavoritku#BamasakBaimbai#CooksnapResep_Ganangrassa#CookpadCommunity_Kalsel
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai Jajak Roti Pisang Khas Kutai
Terima kasih mba @Ganangrassa atas resepnya, karena kutai dan tanah banjar masih dalam pulau yang sama dan serumpun, kulinernya pun kurang lebih sama. Di sini sebutannya cukup roti pisang saja. Dan resep ini enak sekali, lembut, dan legit. Karena saya bukan penyuka manis jadi takaran gula saya kurangi. Sekali lagi terima kasih mba atas resepnya.#cookpadcommunity_kalsel#bamasakbaimbai#cooksnapresep_ganangrassa
-
Jajak Roti Pisang khas Kutai Jajak Roti Pisang khas Kutai
Source: @GanangrassaPunya sisa pisang raja udah Mateng banget.Pas banget lagi buka cookpad Nemu resep ini.Ini kue mirip kue lumpur pisangRasanya juga ga jauh beda.Disini saya tambahkan parutan keju biar rasanya ga terlalu manis, jadi ada gurih-gurih nya.Di cetaknya juga pakai snack maker jadi buanyak...🤭#PejuangGoldenBatikApron
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai Jajak Roti Pisang Khas Kutai
Jajak roti pisang khas Kutai rasanya manis, legit, cocok untuk takjil saat buka puasa.Jajak artinya Jajanan pasar.Pisang yang dipakai aslinya pisang barlin atau sejenis pisang lampung atau pisang mas.Di Bekasi agak sulit nyarinya, saya ganti pisang kepok kuning.Untuk pewarna makanan saya pakai kunyit bubuk, biar alami.Cooksnap resep mbak @atieq_ar , terima kasih resepnya ya mbak. Maafkan lupa tag.#ArisanCooksnap3C_AtikRusmiyati#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Bekasi#BerbagiRasaRamadan#Manisnyaberbuka#GAS2025
-
Jajak Roti Pisang Khas Kutai Jajak Roti Pisang Khas Kutai
Beberapa waktu lalu #CookpadCommunity_KalSel belajar bersama tentang kuliner khas dari Kutai Kalimantan Timur dengan narsum ading Risma @Ganangrassa nama CP nya beliau sendiri adalah asli dari daerah Kutai yang saat ini bermukim di KalSel karena mengikuti suami,kuliner Kalimantan pada umum nya memiliki bahan dan cara memasak yang hampir mirip namun yang membedakan hanya nama nya saja seperti jajak roti pisang ini sekilas hampir sama bahan dan cara membuat nya namun penggunaan pisang yang berbeda dan penyebutan nama kue menjadi ciri khas tersendiri dari kuliner satu iniTerima kasih ading Risma semua ilmu dan resep nya bermanfaat banget menambah wawasan tentang kuliner Nusantara terutama dari daerah Kutai#CookpadCommunity_kalSel#CookpadCommunity_Borneo#BamasakBaimbai#CooksnapResep_Ganangrassa
-
Jajak Roti Pisang khas Kutai Jajak Roti Pisang khas Kutai
Sudah beberapa kali buat roti pisang baru kali ini nemu resep yang pas enaknya, lembutnya dan empuknya suka banget dengan hasilnya, biasanya saya buat pakai pisang yang hanya di potong² tidak di lumatkan ternyata hasilnya beda yaa.Kebetulan ada arisan cooksnap bunda @atieq_ar langsung pilih resep roti pisang aja yang bahan bahanya sudah siap, karena waktunya agak mepet, ini aja sepertinya sudah telat setor🫢Yuuks kita cooksnap resep resepnya👍#BamasakBaimbai#ArisanCooksnap_AtikRusmiyati#CookpadCommunity_Kalsel
-
Jajak Pandan, Roti Pisang khas Kutai Jajak Pandan, Roti Pisang khas Kutai
Roti pisang adalah jajanan pasar/cemilan khas Banjar yang penampakannya seperti kue lumpur. Namun di sini saya membuat Jajak, roti pisang khas Kutai, rasanya enak lembut gurih.Berbeda sedikit dengan roti pisang. Di sini hanya memakai minyak goreng, namun tetap lembut gurih karena memakai santan. Dan dipanggangnya, tidak dibolak-balik seperti roti pisang. Oleh karena itu, gunakan api kecil, supaya matang sempurnaKmSaya kreasikan juga dengan jus daun suji untuk warna hijaunya.Saya tidak memakai pisang mauli, karena hanya ada pisang ambon matang di kulkas.Makasih yaa mbak @Ganangrassa , jadi menambah pengetahuan saya lagi nih tentang perkulineran lokal 🤩🙏🥰#jajakpandan #kulinerkutai#CookpadCommunity_Jakarta
-
Jajak Roti Pisang Jajak Roti Pisang
Salah satu kekayaan kuliner khas Kutai Kartanegara. Jenis jajak (jajanan pasar) yang satu ini menjadi sajian yang menggoda selera.Lebih nikmat lagi jika disajikan selagi hangat di sore hari bersama kopi atau minuman hangat lainnya.Source by link ▶️➡️ https://cookpad.wasmer.app/id/r/15244875 @Ganangrassa ✅#317#Cemilan#KueBasah#Idejualan#IsianToples#IsianSnackBox#JajananJadul#JajananSD#CeritaDapurHariIni#MasakItuSaya#MasakanSimpel#DionUliOnonSitap#DionUliOnonSitap_JajakRotiPisang#KulaEtamCoCok#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda
-
ROTI PISANG ROTI PISANG
Didaerahku di Banjarmasin kue ini disebut roti pisang walaupun sebenarnya bukan roti pd umumnya, dipanggang pakai cetakan kue lumpur. Hasil jd 20 biji.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (26)