3. Ayam Balado

12 orang berencana membuat resep ini
Hety Ummu Hanafi
Hety Ummu Hanafi @Hety_ummu_Hanafi

Sedari bujang, suami sudah merantau, jadi sering kangen masakan ibunya deh..

Sebagai istri, saya harus belajar juga masakan yg biasa dimasak mertua, resep sambal balado ini praktis banget ga terlalu butuh banyak bahan, enaknya lagi bisa cocok buat masak balado ikan dan dendeng balado

Rasa sambalnya juga ga terlalu pedas karena bijinya udah ga banyak, anak-anak saya juga aman deh makan nasi dicocolin kuah sambalnya..
Karena sengaja untuk stok 2 hari jadi masak ayamnya banyak deh..

Dari pada penasaran, langsung ke resepnya yuk..

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 kgayam
  2. 1/4 kgcabai merah
  3. 1/4 kgbawang merah
  4. 1/2 buahjeruk nipis ukuran besar
  5. secukupnyagaram kasar dan gula/penyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Goreng ayam terlebih dahulu, jangan terlalu kering, sisihkan

  2. 2

    Iris tipis-tipis cabai merah, lalu rendam di dalam wadah yg sudah diisi air secukupnya (saya pakai air masak) gunanya cabai direndam untuk mengurangi biji

  3. 3

    Iris bawang merah, sisihkan

  4. 4

    Kupas jeruk nipis, ambil dagingnya saja, ingat jangan sampai biji dan kulitnya ikut tercampur, bisa bikin pahit, kalau ada yang suka lebih asam, bisa ditambahin jeruknya, kalau saya udah pas segini..

  5. 5

    Ulek jeruk dan garam

  6. 6

    Masukkan cabai yang sudah ditiriskan airnya (airnya jangan dibuang ya, sisihkan saja dulu)

  7. 7

    Ulek perlahan saja, jangan sampai halus

  8. 8

    Masukkan irisan bawang, ulek perlahan saja agar semua bahan tercampur rata dengan garam dan jeruknya

  9. 9

    Ada cara yang lebih mudahnya, dengan cara cabai + bawang + garam + jeruk nipis cukup diperas, lalu digaur menggunakan tangan sambil diremet-remet sampai tercampur rata. Tapi kalau saya lbh suka menggunakan ulekan,

  10. 10

    Kemudian tumis sambalnya, masukkan gula/penyedap, tumis menggunakan minyak secukupnya, hingga agak matang, lalu tambahkan air rendaman cabai tadi, secukupnya saja biar sambal agak berkuah, aduk rata, test rasa

  11. 11

    Masukkan ayam, kecilkan api, aduk-aduk sampai bumbu sambal meresap, angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Hety Ummu Hanafi
Hety Ummu Hanafi @Hety_ummu_Hanafi
pada
mungkin bagi kita resep yang kita punya cuma olahan masakan rumahan biasa, tapi siapa yang tau kalau masakan kita bisa jadi inspirasi buat orang lain.. iseng-iseng semoga bisa menjadi amal jariyah.. 🤲🌻
Lebih banyak

Resep Serupa