Bavaroise de Baunilha com molho de Caramelo e Café
Inspirei me numa receita da Bimby, mas claro com redução de açúcar.
Bavaroise de Baunilha com molho de Caramelo e Café
Inspirei me numa receita da Bimby, mas claro com redução de açúcar.
Instruções para cozinhares
- 1
Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria para hidratar. Reserve
- 2
Na bimby, coloque no copo o leite, 150g de açúcar, as gemas, as sementes da vagem da baunilha. Aqueça 8min/90°/vel1
- 3
De seguida aumentar para a vel 3 enquanto introduz a gelatina escorrida.
Reserve numa taça. - 4
Inserir a borboleta e bater 400g de natas 2min 30 seg /vel 3.5. Retire e una ao preparado anterior.
Colocar numa forma ou taça e colocar no frio - 5
Para o molho, colocar numa frigideira o restante açúcar, quando começar a fervilhar juntar com cuidado o café e as natas restantes. Mexer bem sem deixar torrar.
- 6
Servir a bavaroise bem fria e acompanhada com o molho
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