Risotto Rosso - vegan & glutenfrei
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Risotto Rosso - vegan & glutenfrei
Cooking Instructions
- 1
Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und die Kirschen entkernen und halbieren. Rapsöl erhitzen und Zwiebeln und Kirschen kurz anbraten.
- 2
Risotto dazu und wenn dieser glasig ist die fein geraspelte Rote Beete dazu. Kurz anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Nun kann ein Deckel drauf bis der Rotwein eingekocht ist.
- 3
Wenn der Rotwein verkocht ist immer wieder Wasser dazu bis alles weich ist. Ordentlich salzen und Meerrettich je nach Schärfe und Geschmack unterrühren. Am Ende der Garzeit Margarine unterrühren. Alternativ Butter und Parmesan wenn nicht vegan gegessen wird.
- 4
Auf einem Teller anrichten und mit gehackten Pinienkernen und schwarzem Hawaii-Salz (unbedingt probieren!!!) toppen.
Cooksnaps
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Einfach, lecker, vegetarisch 💖
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