這種小份量又香氣十足的東西最適合當宵夜了!!訣竅提示1.我的麵線本身不鹹，所以還要另外加醬調味。但有些麵線是很鹹的，要自己斟酌調整哦!!2.其實網路上查到的麵線煎大部分都是用麻油爆香薑片後來煎，但我家有位住戶不愛麻油，就用香氣不輸人的芝麻香油代替囉^.<食後感想咬下第一口，傳來蛋的香氣與麵線的酥脆；咀嚼過後散發出的是內部的軟嫩與維力炸醬的鹹度相得益彰...晚上11點多吃起來要小心鄰居抗議啦XD

看了版上麵線煎食譜興起靈感, 決定動手做做看麵線煎!訣竅提示*麵線不要一次下太多 會跟我一樣變成巨無霸麵線煎*維力炸醬下鍋要攪勻,若分佈不均勻之後吃起來會有的地方比較鹹有的地方不鹹食後感想豐富的口感真的很好吃是一道健康又有新意的餐點～早餐吃也很適合噢!

訣竅提示手工麵線製作時已經有添加鹽份，所以這份煎餅就不用再另外調味了。口味吃比較重的人可以撒上些胡椒鹽提味。食後感想忙著所有家事又照顧一家老小的婆婆，在我心中像是女超人一樣無所不能。即使忙碌卻總是笑臉迎人，是小朋友們最愛的人(甚至贏過我這個媽)。忙碌之餘，婆婆喜歡做這道懶人料理給小朋友們吃。有時是利用上一餐沒吃完的麵線，短短幾分鐘就可以上桌，馬上收服小朋友的胃。我把它改變一下，添加了營養的元本山海苔，變得更營養好吃。製作方式超簡單，利用隔餐沒吃完的麵線也OK!是忙碌的媽媽們可以隨時搞定的簡單料理，好吃的味道特別適合當剛放學小朋友的點心。

#全球烹飪

#當季食材

小時候的味道，甜的鹹的都好吃#好料日記

在彰化田尾的一間羊肉爐店吃到後驚為天人～就唸著想回家研究一下自己做！自己在家做可控制用油量，這道麵線煎用來配羊肉爐、滷豬腳或腿庫都很適合～訣竅提示麵線蓋在蛋液上煎到蛋熟金黃時，如果可以的話最好用甩鍋方式來翻面，煎麵線那一面時不用一直翻，只需要用鍋鏟抬一邊起來看是否已經是自己要的金黃呈度即可。市售麵線有些帶有鹹度,所以在鹽的使用上要依實際麵線的鹹度做斟酌.這道主要要是搭配主食,故不需要過度調味.全程用中大火可以避免麵線含油.食後感想表面金黃酥脆,裡面的麻油紅蔥麵線香氣十足,另一面還有蔥花蛋增添風味. 

#好料日記煎麵線是女兒的最愛，每次託阿婆照顧時，一定會出現的午餐，這次加了蛋和蔬菜，算是大阪燒的改良版。

拜拜時常會有麵線，偶爾來吃麵線時 可煮湯 可煎來當小點心天氣熱了 我就麻油沒下多！否會太燥熱

#好料日記

某天我的好夥伴在網路上看到的菜，再加以改良而成的非懶人料理，麵線煎到脆脆的配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香，雖然每次做完都覺得麻煩，但是看到好夥伴滿足的表情也覺得值得了。（難得溫馨的結局）在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_12.html

#全球烹飪 #2024全球烹飪   在阿嬤那個物資不是非常豐盛的年代，阿嬤時常會在午后，作拌甜麵線給孫子們當點心吃。今試著回憶阿嬤的手路再稍作改變，將甜麵線先減糖拌過，再熱油煎至兩面焦香，外皮酥脆內層軟嫩，淋上雀巢鷹牌煉奶和舖上滿滿柴魚片，香甜可口的麵線煎，再搭配上一杯熱茶，簡直是美味無比~ #中式麵條 #麵線