Cooking Instructions
- 1
Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zucker und 150 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Basilikum dazugeben, alles 6 min köcheln lassen. Sirup etwas abgekühlt durch ein Sieb gießen.
- 2
Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Apfelviertel quer in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 100 ml Wasser aufkochen, Äpfel und Sirup hinzufügen. Äpfel bei mittlerer Hitze in ca. 8 min weich garen. Fruchtmus mit dem Pürierstab fein pürieren und für 10 min in das Tiefkühlfach (Kühlschrank) stellen, damit es abkühlen kann.
- 3
Das Apfel-Püree mit Schmand und Sahne in ein hohes Gefäß geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Creme auf die Formen verteilen. Förmchen mit Eisstielen versehen. Mindestens 5 h tiefkühlen.
- 4
Vor dem Servieren das Apfel-Eis aus den Förmchen nehmen. Sobald die Oberfläche leicht schmilzt, Eis mit den Pistazien bestreuen oder darin wälzen. Am besten sofort genießen oder bis zum Verzehr wieder kalt stellen.
Cooksnaps
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