這道滷肉飯是我家小孩們的最愛，每次煮他們都會吃到兩碗飯。材料簡單也容易備，很下飯。*焦糖水是滷肉飯上色的關鍵，如果不想煮焦糖，可用半瓶可樂代替。

#手作番茄醬 好的食材無需過度烹調，保留原汁原味的美味滿分！說明書上提醒我們在「開封後要先聞一聞，並單獨品嚐」。身為尊重食物的人，我當然按照步驟來進行。首先，聞了一下，香氣濃郁的番茄味飄散開來。接著，單獨品嚐的樂趣就交給最近食慾不佳的媽媽囉⋯⋯。媽媽，好吃嗎？「好吃。」於是，一碗飯迅速被吃光光。這麼簡單的食譜絕對不是我偷懶而來的。😜

冷冷的冬天最適合吃暖暖的食物了, 看到這個北海道白醬就很想來做燉飯 , 因為有了好醬搭配新鮮食材, 讓人幸福的料理馬上會另人食指大動喔~ 女兒看到我做好的菇菇牛肉燉飯, 直呼好好吃要全部吃光光, 真是太開心了~訣竅提示好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house食後感想這道料理材料簡單容易準備,尤其使用了House好侍．北海道 白醬料理塊 更方便讓料理變美味了~小朋友都很喜歡吃, 所以大家有空在家可以試試看, 成功率超高的~

想必愛小酌一下的朋友都有喝了酒會有微飢餓感的經驗,但在深夜裡大家都有點微醺下,誰想衝去買宵夜而且宵夜千篇一律是滷味,炸物熱量爆表,烤蝦佐泰式醬汁和香煎蘑菇做法輕鬆只要喝酒前處理一下食材備用,酒酣之際大家喊著肚子餓,只要趁著廣告休息時間煎烤一下就好了詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129

很久之前煮的，當時因為看到朋分享在外面吃的杏鮑菇蓋飯，所以自己在家就試著做做看，沒想到超好吃!!!其實作法跟親子丼相似，只是把雞肉變成杏鮑菇而已喔!

吃不完的隔夜飯就做成蛋炒飯吧！「香菇蛋炒飯」加了醬油讓顏色和香味更好吃，不到10分鐘就能快速完成的簡單料理。※營養小知識：「香菇」是高纖低熱量食材，曬太陽後可補充維生素D，且含有對腸胃有益的酵素。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #簡單料理 #蛋料理 #炒飯 #香菇 #晚餐 #便當🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

源起 :Cookpad 線上廚藝教室第01期超簡易年菜在家練-『香菇油飯』小提示 :澄粉的部分, 這次在雜糧行購買在來米粉時, 雜糧行表示我購買的在來米粉已添加了玉米粉(包裝上也有標示), 所以就沒有另外買這次有點偷懶, 直接買了雜糧行現成的乾香菇絲, 雖然省去了自己切絲的步驟, 但是有可能是香菇泡得不夠久的關係, 所以香菇的蒂頭吃起來稍硬, 建議大家還是買整朵的乾香菇泡軟, 再將蒂頭去除後切絲, 這樣油飯吃起來的口感會比較好唷!食後感想 :第一次自己試著做油飯, 原以為步驟會很繁複, 沒想到其實很簡易唷! 需要的食材也在一般雜糧行就可以全部取得囉~ 這次的香菇油飯吃起來不油也不鹹, 還沒蒸好就已經迫不急待了! 自製香菇油飯原來這麼簡單~香菇和蝦米的氣味也非常濃郁唷!

其實單單干貝醬配白飯就已經很美味了!我把它稍稍做一下變化....加進炒飯裡拌炒一下再加進幾隻大鮮蝦...只需一點點醬油提味～不再需要任何的佐料就好吃極了...下次有買干貝醬的好友們值得試試看喔^^訣竅提示PS:我比較喜歡買整尾的蝦子回來自己剝成蝦仁～這樣炒出來的蝦子味道比較鮮甜～也比較無添加物喔^^

利用鹽麴的特殊香氣製作簡單沙拉醬，30秒即完成！#菇王蔬食醬料

今天要來分享工作夥伴最喜愛的三杯家常料理，下飯又美味的三杯就是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒！將麻油、醬油、米酒 1:1:1調味而成，除了可以做成三杯雞、三杯中卷，也能做成素食的三杯杏鮑菇唷～下面分享做法，給大家參考囉～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/three-cups-king-oyster-mushrooms/

 正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。 食譜最後的【訣竅提示】，我還是有提供用一般白米來做燉飯的方式，除了操作時間比較快以外，口感也儘量和義大利米做出來的燉飯不會相差太多。 訣竅提示 ★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易生很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要儘快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。★正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。若想節省時間，也可用煮好的白飯下去炒，但建議是已放入冷凍庫冰凍過後的白飯（煮之前先拿到冷藏室退冰，入鍋前先將白飯剝散後再入鍋），因為冷凍後的白飯已去除多餘的水分，這樣煮起來的燉飯比較好吃，就跟炒飯要用隔夜飯的道理一樣。若使用剛煮好的白飯來操做，這樣最後完成的燉飯會太濕、太軟。★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。★米和高湯的比例，我試過1：3和1：4，兩者皆可，米都會熟。★高湯種類不限（但義大利傳統燉飯最常使用雞高湯），可用蔬菜高湯、海鮮高湯、牛或豬骨高湯等皆可，可依自己喜好或當天烹調的材料來決定。★高湯需要是熱的，這樣加入燉飯時，才不會讓鍋裡的溫度下降。★煮好的燉飯還帶有稀稠的醬汁，此時熄火，再加入奶油和起司粉拌勻，可以增加燉飯的濃稠度及香氣。★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。★燉飯裡加入白酒可以增加燉飯的果香氣，若家裡沒有白酒也可以省略。★完美濃稠度的燉飯盛放在平底餐盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時也可以流動。如果燉飯在平盤上可以堆高擺設，這表示燉飯烹煮失敗。★高湯和起司粉本身就有鹹度，所以食譜中我就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。 

這道菜跟白菜滷有點接近。但保証味道不同，只是看起來很像。