◀️در تهیه سوپ جو میتوانید طبق دستور گفته شده از سینه مرغ (یا بال یا گردن مرغ) استفاده کنید یا این که به جای آب از آب مرغ استفاده نمایید که از غذای دیگری باقی مانده. شما میتوانید آب مرغ را در فریزر نگهداری کنید.

یک پیمانه جو را از قبل خیس کنید و بگذارید چندین ساعت در آب بماند. وخیس بخورد.
سپس آن را خوب بپزید تا لعاب بیاندازد.

سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید.
و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. ◀️البته باید آبپز کردن سینه مرغ را اوایل شروع آشپزی انجام دهید تا در اواسط پخت سوپ معطل نشوید.
پس از اینکه سینه مرغ نیم پز شد آن را ریش ریش کنید.

یک عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن تفت بدهید
◀️روغن زیاد نریزید چون سوپ چرب خوشمزه نخواهد شد.
دو عدد هویج را هم نگینی خرد کنید. وقتی پیاز شفاف شد هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. زردچوبه و فلفل قرمز وسیاه و کمی نمک را هم اضافه و مخلوط کنید.

سینه مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید.
سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود. در مرحله بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را اول زیاد کرده تا جوش بیاد بعد کم میکنیم تا بپزد ولعاب دار شود.

یک عدد سیب زمینی را هم نگینی خرد کرده یا رنده درست کنید و داخل سوپ بریزید.
◀️سیب زمینی باعث لعاب دار شدن سوپ میشود.
اجازه دهید یکساعت الی.....روی حرارت ملایم بپزد ولعاب دار شود.

دوالی سه قاشق رب را داخل کمی روغن خوب تفت داده و داخل سوپ بریزید.
جعفری خرد شده و زرشک شسته شده را هم داخلش بریزید.ونمکش را اندازه کنید و اجاره دهید تا سوپ جا بیفتد و طعم دار شود.

◀️حتماً از جو پوست کنده استفاده کنید که هم از جو پرک خوشمزه تر هست و هم بافت بهتری به سوپ میدهد

◀️همیشه جو را چند ساعتی قبل از مصرف خیس کنید و جداگانه بپزید چون پخت جو نیاز به زمان زیادی دارد.
◀️میتونین داخلش نخود فرنگی هم بریزید.

◀️برای لعاب دادن به سوپ مقدار جو را زیاد نکنید چون باعث میشود سوپ غلیظ و سنگین شود. در عوض در ابتدا یا آخر پخت سوپ به آن مقداری رشته سوپ (ورمیشل) اضافه کنید.
◀️برای لعاب بیشتر میتونید یه مقدار از سوپ رو بردارین وبا میکسر میکس کرده داخل قابلمه بریزید.