想吃地瓜球，在家自己做最安心只要簡單的食材就能輕鬆完成熱壓後的地瓜球紋路很可愛每一口香Ｑ好吃，一定要試看看這款夜市美食！幸福彤話的DIY優格創意料理https://fuli520520.pixnet.net/blog食光札記～熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359

簡單好吃的小點心❤

#Cookpad廚藝賞2019 曾用過小V熱壓過地瓜球，但冷掉會變硬，現把食譜稍稍改良，變成冷掉也不會變硬的地瓜球非常好吃。

我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!訣竅提示地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。沒有磅秤也可以用ml代替。食後感想這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥

今天來了很多小朋友,所以做了這道地瓜球讓他們當零食,都說QQ的,香香甜甜,好好吃喔。訣竅提示1.再把劑子揉圓時,如果手上沾有乾硬的麵糰,不容易揉圓,記得將手洗乾淨,手有點濕反而容易揉圓。2.每種地瓜的含水量皆不同,太濕時要加點地瓜粉,太乾再加點地瓜泥即可。

訣竅提示1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~ 

謝謝"直接跟農夫買"跟Cookpad所提供的地瓜利用小v機，將地瓜壓出QQ的無油版地瓜球#在地農

地瓜球～～～相信每個人在逛夜市的時候都會聽到這尾音拉的特長地瓜球的叫賣聲，標準的地瓜球是外皮薄又酥脆而內則是Q軟的口感，其實好吃的地瓜球我們自己在家就可以做，而且冷卻後也不會硬更不會塌陷，想吃多少就做多少，安全衛生看得到，吃的也安心哦～（此食譜配方來自邱寶郎邱老師，我在食材上有減少至1/3）

兒子一直很愛巷口伯伯賣的地瓜球,今天剛好有地瓜就來賣弄一下看是巷口伯伯做的好吃還是媽媽厲害訣竅提示我原本用120克太白粉後來太乾...無法成團,我就加了一些鮮奶進去.把配方改成100克.大家試試看...太乾就加點鮮奶或水總之能捏成小球狀態即可.大火逼油時可以用鍋鏟壓一壓地瓜球(我第2鍋有這樣做)吃起來口感更Q彈食後感想果然QQㄚ~地瓜味香濃兒子說媽媽做的比巷口阿伯好吃啦~

#夏天食譜有時買了烤地瓜但未能吃完就丟在冰箱角落，這時可將未吃完的烤地瓜變身為逛夜市就會買一包來吃的美食小點-地瓜球。其實自己在家就可以做出來Q彈好吃的地瓜球，材料也容易取得。跟著我的步驟作一定作得出Q彈的地瓜球。PS.1.地瓜品種不同，甜度也會不同，所以糖可 自行斟酌量。 2.地瓜蒸好，吸水性也有不同，所以地瓜粉可慢慢加入，不要一次 性全下，若地瓜粉下完後覺得太乾，則補入水份，揉壓到塑型的 軟硬度即可。若粉類下完還太濕軟則再補入地瓜粉。

地瓜球我想換個方式、換個形狀吃吃看,人家是麻花捲,我做的是地瓜捲，取名【麻瓜捲】好了....訣竅提示※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。食後感想此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)

夜市的地瓜球總是像一個大殼，自己做的地瓜球，裡面有QQ的餡喔！