کیک سیب با سس کارامل

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ۱۰ دقیقه بزنید تا کش دار و سفید رنگ شود.روغن مایع را افزوده در حد مخلوط شدن حدود ۱ دقیقه بزنید.آرد و پودر کاکائو الک شده و بیکینگ پودر،جوش شیرین و پودر دارچین را با آرد مخلوط کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.ودر آخر سیب های رنده شده را با مواد مخلوط کنید.

یک یا دو عدد سیب را پوست گرفته و حلقه های نیم تا یک سانت برش دهید و کف قالب که کاغذ انداخته بچینید و مواد کیک را روی سیب ها (میتوانید پوست سیب ها را بگیرید)بریزید در فر از قبل گرم شده طبقه وسط دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.

برای سس شکر را داخل ظرف (بهتر است روی یا روحی باشد) بریزید با حرارت ملایم بگذارید تا شکر ذوب شده و رنگ کاراملی شود در این مرحله به هیچ عنوان قاشق در ظرف نکنید فقط چند مرتبه ظرف را حرکت دهید تا مواد جابه جا شود.بعد که ذرات شکر کاملا ذوب شد (این مرحله حدود ۲۰ دقیقه طول میکشد) آب جوش را به یکباره اضافه کنید که مواد شروع به جوشیدن و سفت شدن میکند بگذارید آرام بجوشد تا دوباره مواد رقیق شود(قاشق نزنید)مواد که یکدست شد کره را افزوده با قاشق هم بزنید و یک تا دو دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید.

در این مرحله اگر سس زیاد بجوشد کره اکسید شده آب سس تبخیر و سس خراب میشود.(اگه مرحله کارامل شدن شکر با حرارت زیاد انجام شود شکر میسوزد و تلخ میشود)بعد که کیک کاملا سرد شد قاشق قاشق سس را که از روی حرارت برداشتید و کمی از داغی افتاد روی کیک بریزید....نوش جان😋😋😋😋