रस मलाई (rasmalai recipe in Hindi)
#cwsj
मुझे नई नई रेसिपी बनाने का बहुत शौक है यह मैंने अपनी फैमिली के लिए बनाई है
रस मलाई (rasmalai recipe in Hindi)
#cwsj
मुझे नई नई रेसिपी बनाने का बहुत शौक है यह मैंने अपनी फैमिली के लिए बनाई है
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले दूध को उबाला फिर उसको छैना बनाने के लिए तीन चम्मच सिरका हर चम्मच दो-दो मिनट बाद डाला.
- 2
फिर 2 मिनट बाद छैना को छलनी से छान कर कपड़े में बांध कर रख दिया 15 मिनट बाद छैना को हाथ से मलकर एक चम्मच कॉर्नफ्लोर डाल कर अच्छे से गूथ कर रख दिया और फिर उसकी गोल-गोल टिकिया बनाकर रख लिया.
- 3
अब चाशनी बनाने के लिए 5 गिलास पानी में 300 ग्राम चीनी डालकर अच्छे से खौला लिया और टिक्कियों को खौलती चाशनी में डालकर 5 मिनट तेज आंच पर और 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दिया. फिर गैस बंद करके 15 मिनट के लिए चाशनी में रहने दिया.
- 4
अब रसमलाई की ग्रेवी बनाने के लिए डेढ़ किलो दूध को उबालकर उस में केसर और इलायची डालकर 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दिया, केसर की वजह से इसका रंग हल्का पीला हो जाता है अब 100 ग्राम चीनी के साथ पिस्ता और बादाम डालकर तेज आंच पर 2 मिनट के लिए पका लिया. इस तरह रसमलाई की ग्रेवी तैयार हो जाती है.
- 5
अब टिक्कियों को गर्म ग्रेवी में डालकर 15 मिनट के लिए रख दिया ताकि वह रस को पी लें और फिर आवश्यकता अनुसार फ्रिज में ठंडा करके रसमलाई की डिश सर्व करने के लिए तैयार हो जाती है.
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