準備食材：選用較扎實的板豆腐。
剝殼鳳尾蝦能節省食材處理時間。
還有調味的秘密武器---美乃滋，提供甜味，拌炒時提供潤滑度。

蝦仁開背去腸泥。

起油鍋，爆香蒜、薑、蔥白末。

拌炒鹹蛋黃末，直到起泡。

加入鹹蛋白末拌炒。

將金沙醬推至鍋邊，放入蝦仁煎香。

加入煎豆腐。

加入調味料白胡椒粉和美乃滋。拌炒均勻。
鹹蛋已經有鹹味，故在此不必再加鹽調味。

最後撒上蔥綠拌炒點綴增色。

吃一口蝦仁鮮甜，豆腐也飽含金沙醬香氣，非常受歡迎。