甜品：健康無糖純乳酪
CoCi媽廚房 @coci_moms_kitchen
📍製造乳酪時注意，一定要用純乳酪和原味牛奶，不能用高鈣低脂和水果味的乳酪。
📍溫度也很重要，會影響製成品是固態或液態的狀態。
📍進行發酵時使用的保溫煲也很重要，因為要保持溫度才能進行發酵過程 (所以不用購買乳酪機也能製造乳酪)。
📍現在不用購買乳酪了，可以自家製又平又健康又好味😋👍👍👍！如添加新鮮水果或蜜糖也很可口😋！
註：本人是用Amway煲，有保溫功能的煲。
甜品：健康無糖純乳酪
📍製造乳酪時注意，一定要用純乳酪和原味牛奶，不能用高鈣低脂和水果味的乳酪。
📍溫度也很重要，會影響製成品是固態或液態的狀態。
📍進行發酵時使用的保溫煲也很重要，因為要保持溫度才能進行發酵過程 (所以不用購買乳酪機也能製造乳酪)。
📍現在不用購買乳酪了，可以自家製又平又健康又好味😋👍👍👍！如添加新鮮水果或蜜糖也很可口😋！
註：本人是用Amway煲，有保溫功能的煲。
料理步驟
- 1
先將盛載乳酪的玻璃器皿放在微波爐消毒60秒後備用，
- 2
先將牛奶：四分三=750ml放入煲內煲到微熱，約65℃左右(電磁爐6度火約2分鐘)，
- 3
然後取出少量微熱的牛奶，與純乳酪混合後，放回原微熱的牛奶中；及再放入剩下的四分一=250ml牛奶 (目的要使牛奶降溫)，
- 4
此時牛奶乳酪的溫度已降了15度，溫度約是50℃，將其倒入已消毒的玻璃器皿裡，
(註：準備1小杯玻璃瓶盛載乳酪，留待下次製造時的純乳酪)
- 5
現在溫度只有約47℃，快速放入保溫大煲中蓋上蓋子，進行6-8小時的發酵過程 (玻璃器皿不用蓋上蓋子)，
- 6
剛剛完成8小時發酵乳酪的狀態👍是半固體態，這時乳酪已是常溫了，可以即時放入雪櫃冷藏，留待明天食用。
- 7
冷藏一日後乳酪的狀態👍，較剛完成時杰身少許！
進食時，可以加入適量蜜糖🥞或水果🍉🫐🥝伴食，味道可口😋。
Cooksnap
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