Beef Liver Adobo

Menu 'Chicken Adobo' adalah hidangan populer dari negara Filipina yang menggunakan metode marinasi. Masakan ini lezat karena memiliki tekstur ayam yang juicy serta memiliki cita rasa asam, manis, dan gurih. Dari negara asalnya menggunakan merica hitam utuh, Anda bisa menambahkannya jika punya. Untuk tips marinasi lebih bagusnya lagi dari 3-12 jam.

Event pertengahan September ini, cookpad ngadain tema bumbu masakan makanan Asia.Adobo adalah masakan khas Fillipina.. Adobong atau adobo berasal dari bahasa Spanyol, adobar yang berarti marinasi, saus, atau bumbui.Ternyata variasi masakan adobo, ada yg ditambah kentang ada juga yg ditambah cabe rawit. Penampakannya mirip daging semur. Selain kecap utamanya kecap asin, ada yg pake saus tiram (oyster sauce), daun salam (bay leaves), lada putih utuh (peppercorn), lada hitam dan ciri khas bumbu utamanya adalah vinegar (cuka). Cara masaknya juga beda2, ada yg dimarinasi dulu baru ditumis, ada yg dimarinasi lalu dipresto, ada yg langsung ditumis dg api kecil hingga daging berubah kecoklatan.Krn saya muslim sgt memperhatikan kehalalan vinegar. Krn ada vinegar haram yg terbuat dari arak (khomr) spt wine vinegar, spirits vinegar, balsamic vinegar, rice vinegar, cider vinegar, sherry vinegar (Kumparan.com). Sy gak punya vinegar halal, jadi pake cuka makan (asam asetat), krn diproduksi bukan dari khomr, tetapi dari proses fermentasi tetes tebu. Kecap asin di negara kita lebih encer, jd sy tambahkan kecap manis sekaligus utk memberi efek lebih pekat ke adobo.Akhirnya jadi deh saya #BelanjaIdeDiPasarCookpad : daging sapi, kecap asin, saus tiram.Alhamdulillah, pengalaman menyenangkan.. Rasanya tuh perpaduan asam, manis, asin, pedas lada yg seimbang.. Bumbu meresap kedlm daging yg empuk..#Masakan_Fillipina#Cookpadcommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id

Chicken adobo ini merupakan sajian khas Filipina. Inadobo itu sendiri merupakan teknik memasak daging atau seafood menggunakan cuka dan banyak kecap.Mengapa menggunakan cuka?Ternyata karena jaman dulu saat belum ada kulkas yang bisa mengawetkan makanan, maka cuka ini membantu membuat makanan lebih bertahan lama meski di luar kulkas agar proses marinasi bisa dilakukan lebih lama untuk hasil daging atau seafood yang meresap maksimal.Biasanya Chicken Adobo ini dimarinasi selama berjam-jam bahkan tak jarang hingga menginap semalam hingga bumbu benar-benar menyerap masuk ke daging.#AhlinyaAyam#AyamInternasional#ChickenAdobo#Cookpadcommunity_Makassar

Menu anak hari ini, olahan ayam dari negara Filipina, Filipino chicken adobo atau ayam kecap FilipinaSource : Imeii

#254, Selasa /8 Des 2020Ciri khas adobo itu dimarinasi dg vinegar yaitu sejenis cuka, spy daging jd lunak (tenderize)..Sy sblmnya pernah bikin versi beef adobo.Mengenali titik kritis kehalalan bahan makanan trmsk bumbu, bagi sy seorg muslim sgt penting. Menurut penjelasan Prof Dr Anton Apriyantono pakar teknologi pangan dlm artikel HALALcorner : Vinegar yg halal itu hanya klo dibuat langsung dari buah, seperti apel vinegar atau cuka apel..tapi klo berupa cider apel vinegar itu tdk halal, krn vinegar ini dibuat melalui proses jd arak dulu (khomr). Tdk serta merta pula,vinegar dari arak bisa jd halal dg cara menguapkan dulu alkohol/zat khamrnya. Krn ada kisahnya di zmn Rosululloh.Ketika syariat pengharaman khamr turun, ada sahabat mau memanfaatkan khamr tsb jd cuka tapi hal itu dilarang oleh nabi (HR. Abu Daud).Cuka pd adobo, ada yg ditambahkan saat proses pemasakan.Resep mbak Ony Tsu yg mempresentasikan resepnya JTT mbak Endang, cukanya diganti dg air lemon..Dan air lemonnya ditambahkan saat proses pemasakan bukan saat proses perendaman bumbu/ marinasi.Sy tambahkan gula pasir utk menyeimbangkan rasa yg sdh asin dan asem banget dari lemon. Next mungkin air lemon perlu dikurangi, atau tambah gula pilihannya.Resep sy ini utk rasa sudah khas adobo antara asem, manis, asin dan pedas dari lada, prefer daun salam mesti dikurangi krn tll mendominasi.Source : Ony Tsu -Medan#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#Cookpadcommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id

Ayam ini sangat populer di kalangan teman2 Philippine yang tinggal di daerahku, kalo ada gathering, pasti ayam ini jadi andalan mereka, ini contekannya

Saya adalah orang yang gampang penasaran terhadap sesuatu yang baru, apalagi kalau soal memasak. Nyoba ini itu dan kebetulan tetangga adalah orang yg bisa makan makanan non halal, dan kata mereka enak banget. “Adobo Babi “ adalah salah satu masakan tradisional Filipino dengan menggunakan daging Babi Sebagai bahan utama nya. (Bisa diganti daging apapun sesuai selera)

Penasaran sm resep masakan dr Filipina ini, akhirnya cb cari2 di youtube cara masaknya. Takaran bumbunya aku sesuaikan sm selera saya. Rasanya asin gurih, trs ada kecut2 nya gt.

Salah satu makanan dari Filipina, Adobong / Adobo yaitu masakan berupa saos kecap , bisa dengan ayam atau sayuran, tapi ini dengan tahu yang dibuat versi crispy.Source: Jane Agustin (Philipine Youtuber)Recook dengan sedikit modif by me.

Ikutan rame2 posting resep "ayam". Resep ini sudah lama dikukmark, tapi baru sekarang kesampean masaknya. Adobo chicken seperti ayam kecap, gampang masaknya, anak2 suka. Ayo dicoba..Source : Imeii

Pertama kali coba, perpaduan asam, asin, gurih & rasa rempah dari bay leaves... Yg tentunya, rasa di sesuaikan dg lidah masing2 ya...Yang pasti, bay leaves jangan di skip ato di ganti daun salam... Krn yg bikin enak menurut saya ya bay leaves nya.Recipe source : IG @recipetineats

Disini saya pakai perbandingan antara white vinegar(cuka) dan soy sauce(kecap asin) adalah 1:1 dengan bumbu lain yg sudah disesuaikan selera lidah pribadi.Untuk bay leaf /daun salamnya saya pakai produk Philippines klo tidak ada silahkan pakai daun salam biasa,Menurut saya rasa dan aromanya agak beda.