نان مغزدار سیب و گردو

سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده ها را برای رومال در یخچال قرار دهید.
(کمی زعفران پودر شده روی زرده ها بریزید تا خوشرنگ تر شود)
سفیده ها را همراه روغن و شکر در ظرف بزرگی قرار داده و خوب هم بزنید.
سپس مایه خمیر عمل آمده را روی سفیده ها ریخته و هم بزنید.
سپس آرد را کم کم افزوده و مخلوط کنید.
خمیر را با دست چرب شده ورز دهید.
سپس دورتادور کاسه ای که خمیر در آن قرار دارد را کمی چرب کنید و خمیر را تابی در کاسه دهید.
بعد روی خمیر را پوشانده و در جای گرم به مدت یک ساعت قرار دهید.

بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید.
خوب ورز دهید و خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را با وردنه پهن کنید.
قالب تارت یا پیتزای ۲۸ تا ۳۰ را کمی چرب کنید.
یکی از خمیرهای باز شده را کف قالب گذاشته.
روی خمیر را با مواد میانی (روش درست کردن مواد میانی نان در مرحله ی بعد نوشته شده است) پر کنید و کمی گردو بپاشید.
خمیر دوم را روی مواد قرار دهید.
لبه های خمیر را به هم وصل کنید.
تا مواد در حین پخت خارج نشود.

روش تهیه مواد میانی :
سیب ها را با پوست ریز خرد کنید.
در ماهی تابه ای همراه گلاب ، دارچین ، پودر هل و شکر با حرارت کم بذارید تا بپزه.
حتما درب ماهی تابه رو بگذارید تا سیب ها خوب پخته شوند.

حالا با زرده ی تخم مرغ و زعفران نان را رومال کنید.
(دو قسمت خمیر باقی مانده را مانند همین خمیر در قالبی دیگر مغز دار کنید)
فر را روشن کنید تا گرم شود.
قالب ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید.
دمای فر ها با هم متفاوت است.

بعد از پخت بگذارید نان کمی خنک شود و از قالب خارج کنید.
برش دهید و با چای نوش جان کنید.
اینم بافت نان مغزدار سیب و گردوی من 😋👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻