In dem warmen Wasser die Butter mit einer Prise Zucker zergehen lassen und auf handwarm runter kühlen. Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und verrühren.

Wenn das Butterwasser abgekühlt ist, die Hefe darin auflösen. (Das Wasser muss mindestens handwarm sein, damit die Hefe arbeitet, aber auch nicht wärmer sonst „heft“ sie nicht mehr). Das Butter/Hefewasser in die Schüssel geben und verrühren.

Dann das Mehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Geht gut mit einem Löffel evtl. nochmal mit den Händen nach kneten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und ca. eine Stunde gehen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die kurze Seite in etwa der Länge einer Kastenform.

Butter und Schokolade auf kleiner Flamme zergehen lassen. Puderzucker und Backkakao einrühren. Damit den Teig einstreichen und ca. 2cm Rand frei lassen. Nüsse hacken, drüber streuen wie auch den EL Zucker.

Die Ränder mit Wasser bestreichen und von der kurzen Seite her aufrollen. Den Rand nach unten legen und längs durchschneiden. Nun die beiden Teighälften flechten. Den Zopf in eine bemehlte Kastenform legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Das Wasser aufkochen und den Zucker darin zergehen lassen. Das Ganze kurz köcheln lassen. Wenn der Zopf aus dem Ofen kommt, die Glasur in mehreren Schichten aufpinseln.

Den Zopf ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und im Anschluss auf einem Gitter, bis er ganz abgekühlt ist.