ماش پلو یا کته ماش

#سرآشپز_طلایی
اين يك دستور تهرانيست كه هيچ جا پيداش نميكنيد جز در پيج حورا….
یه غذای ساده در عین حال خوشمزه
که با همه ی دستورایی که تا به حال دیدید و شنیدید فرق میکنه مثل همه ی دستورای من …
مراحل تهیه
- 1
ماش ها رو بعد از شستن درون ماهیتابه بریزید و به اصطلاح بو بدید (بدون هیچ روغن یا چیزی)
- 2
به این شکل بو میدید تا رنگ ماش ها از سبز به قهوه ای سوخته تبدیل شود حدود ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا بو داده بشه و عطر خوبش بلند بشه (من عاشقشم)
- 3
بعد از ۳۰ دقیقه ماش ها رو توی قابلمه ای رویی (روحی) بریزید و با گوشتکوبی فلزی یا حتی چوبی به آرامی روی ماشها بچرخونید به کف و دیواره ها بسابونید تا پوسته هاش که داغ هستن با این کار جدا بشن همونطور که در عکس میبینید.
- 4
(قبلا این کار را در هاونگ و دسته ی هاونگ انجام میدادن کت خب مامان من اینها رو دارن ولی من توی خونه خودم نداشتم برای همین از قابلمه و گوشتکوب استفاده کردم.) تا حدی که ببینید پوسته ها جدا سدن ادامه بدید تا ماشها تقریبا لَپ بشن(يعني دو نصف)
- 5
حالا براي اينكه اين پوسته ها جدا بشن قبلها در سيني ميريختن و به اصطلاح با پيش زدن كه كار سختيه پوسته ها رو بيرون ميريختن اما از اونجايي كه كار سختيه و ممكنه ما بيتجربه ها ماشهارو هم پيش بزنيم من اين كارو با شستن انجام دادم كه پوسته ها ميان رو آب و جدا ميشن
- 6
و بعد ماشهايي كه تا حد امكان پوسته هاشو جدا كرديم درون قابلمه مناسب ميريزيم با مقداري آب تا بپزد حالا به عكسها نگاه كنيد پوسته هايي كه جا مونده بودن در حين پختن به كناره هاي قابلمه ميچسبند و ما ميتوانيم تا اخرين مرحله ي پختن و كشيده شدن آب ماشها آنها را از ديواره ها جدا كنيم به همين سادگي
- 7
حالا ماشهاي پخته شده را با برج شسته شده مان با مقداري آب و نمك و روغن مثل كته ميگذاريم تا بپزد
- 8
عطر ماش بو داده شده بينظيره و من عاشقشم بسيار خوشمزه و دلچسبه و من دوسش دارم اميدوارم شما هم يك بار امتحان كنيد و خوشتون بياد اون هم وعده ي سر كارم هست 😅
ایموجیها
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
توسط
دستورهای مشابه

سالاد سزار همراه جوانه ماش


ماش پلو


پلو مخلوط سبزیجات


ماش پلو


سیب پلو کرمانشاهی آتنا


كتلت يا كوكو ماهی خوشمزه 😋


ته چین کنجدی


کته ماش ،غذای فوری و دانشجویی


کشمش پلو


پلو ماش 😋


ماش پلو کته (دمپخت ماش)


پردپیلاوی یا پرده پلو


ماش پلو


ماش پلو


°•غذای ساده کته با سیب زمینی•°


ماش پلو دمی


شله زرد قالبی


کته ماش پلو(دمپختک ماش)


امگشت پلو به روش مادر....


بط ماش یا ماش برنج


پيتزا مارگاريتا 😍


ماش پلو بدون گوشت


سوتی پلو


سالاد سرآشپز


پلو ماش و زیره


پلو ماش ساده


کته ماش


دم پختی پلو ماش با هویج


ماست وشیره


ماش پلو

نظرات (8)