ماش پلو یا کته ماش

حورا
حورا @cook_9668746
Tehran

#سرآشپز_طلایی
اين يك دستور تهرانيست كه هيچ جا پيداش نميكنيد جز در پيج حورا….
یه غذای ساده در عین حال خوشمزه
که با همه ی دستورایی که تا به حال دیدید و شنیدید فرق میکنه مثل همه ی دستورای من …

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

٣ ساعت
۴ نفر
  1. 1 و 1/2 پيمانهماش
  2. 4 پیمانهبرنج

مراحل تهیه

٣ ساعت
  1. 1

    ماش ها رو بعد از شستن درون ماهیتابه بریزید و به اصطلاح بو بدید (بدون هیچ روغن یا چیزی)

  2. 2

    به این شکل بو‌ میدید تا رنگ ماش ها از سبز به قهوه ای سوخته تبدیل شود حدود ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا بو داده بشه و عطر خوبش بلند بشه (من عاشقشم)

  3. 3

    بعد از ۳۰ دقیقه ماش ها رو توی قابلمه ای رویی (روحی) بریزید و با گوشتکوبی فلزی یا حتی چوبی به آرامی روی ماشها بچرخونید به کف و دیواره ها بسابونید تا پوسته هاش که داغ هستن با این کار جدا بشن همونطور که در عکس میبینید.

  4. 4

    (قبلا این کار را در هاونگ و دسته ی هاونگ انجام میدادن کت خب مامان من اینها رو دارن ولی من توی خونه خودم نداشتم برای همین از قابلمه و گوشتکوب استفاده کردم.) تا حدی که ببینید پوسته ها جدا سدن ادامه بدید تا ماشها تقریبا لَپ بشن(يعني دو نصف)

  5. 5

    حالا براي اينكه اين پوسته ها جدا بشن قبلها در سيني ميريختن و به اصطلاح با پيش زدن كه كار سختيه پوسته ها رو بيرون ميريختن اما از اونجايي كه كار سختيه و ممكنه ما بيتجربه ها ماشهارو هم پيش بزنيم من اين كارو با شستن انجام دادم كه پوسته ها ميان رو آب و جدا ميشن

  6. 6

    و بعد ماشهايي كه تا حد امكان پوسته هاشو جدا كرديم درون قابلمه مناسب ميريزيم با مقداري آب تا بپزد حالا به عكسها نگاه كنيد پوسته هايي كه جا مونده بودن در حين پختن به كناره هاي قابلمه ميچسبند و ما ميتوانيم تا اخرين مرحله ي پختن و كشيده شدن آب ماشها آنها را از ديواره ها جدا كنيم به همين سادگي

  7. 7

    حالا ماشهاي پخته شده را با برج شسته شده مان با مقداري آب و نمك و روغن مثل كته ميگذاريم تا بپزد

  8. 8

    عطر ماش بو داده شده بينظيره و من عاشقشم بسيار خوشمزه و دلچسبه و من دوسش دارم اميدوارم شما هم يك بار امتحان كنيد و خوشتون بياد اون هم وعده ي سر كارم هست 😅

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.

توسط

حورا
حورا @cook_9668746
در
Tehran
اینجا مبتدی ها براحتی میتوانند غذاهای خوشمزه یاد بگیرند.حورا با تجربیات شخصی اشپزی با ذکر جزییاتی که پیش پا افتاده تلقی میشوند به شما در پخت غذاهای ساده کمک میکند.
بیشتر

دستورهای مشابه