کوکی هل و گلاب

تخم مرغ + پودرقند + پودرهل + روغن مایع + روغن جامد قنادی را حدود ۵ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. اول با دور کند همزن و کم کم سرعت همزن را زیاد کنید.

آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده تا با هم مخلوط شوند. سپس روی مواد تخم مرغی در چند مرحله الک کرده و هر بار با همزن برقی (سر خمیرزن همزن) هم بزنید. وقتی خمیر کمی خودش را گرفت با دست آن را ورز دهید و ادامه آرد را الک کنید.

خمیر را در ظرفی گذاشته و روی آن را سلفون بکشید. بعد به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

فر را ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۵۰ درجه روشن کنید تا به خوبی داغ شود.

روی خمیرها به دلخواه چند دانه خلال بادام گذاشته و با دست آنها را در خمیر کمی فرو ببرید. یا پودر پسته روی خمیر ها بریزید و با پشت قاشق چایخوری پودر پسته را روی خمیر پخش کرده و کمی فشار دهید. برای خودم چون سینی فر جا نداشت توی دو سری گذاشتم و هر سری رو یک مدل زدم👇🏻

در طبقه وسط فر سینی را قرار دهید. کوکی ها با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه پخته می شوند. به محض اینکه زیر کوکی ها طلایی شد، سینی را از فر خارج کنید. برای اطمینان از پخت کوکی میتونید از سیخ چوبی استفاده کنید.