#新年菜

#新年菜過年必吃的滷豬腳，一起來試試吧！

#愛分享這次選的是後腳，是皮跟膠質為主肉比較少的部位，家人比較愛吃這部位，簡單的配料，用智慧萬用鍋方便的就可以完成這道下飯的滷豬腳

今天來個簡單的紅燒豬腳

聞到香噴噴的豬腳味道，吃了果然有媽媽的味道，這就是記憶中媽媽手路菜之一，豬腳豐富的膠質越嚼越香越Q，簡單的一鍋肉，確是家的味道，難以忘懷的美食啊。撇步:1先炒香蔥段、薑片等香味更提味。2經汆燙過的豬腳，可讓肉質吃起來更Q彈。3悶煮讓豬腳軟嫩入味、口感更棒。4味道可依自己的口味調整。

食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html過去我常用整枝紅辣椒不切開一起燉煮，讓辣椒的鮮甜味破除醬油的死鹹，增加豬腳的風味，十分下飯!雖然不切開的辣椒不會帶來太多的辣味，但仍有點小辛辣感，如果不敢吃辣，像我這樣改以紅椒來燉，一樣帶入辣椒的鮮味，卻沒有辣度，而且香氣十足!建議大家試試看!將你的紅燒燉肉帶入另一個新境界!

2020年農曆閏四月，按照習俗，只要遇上閏月，已出嫁的女兒就要在該年閏月開始以前（國曆6/20前）買豬腳麵線幫父母添福添壽，「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。下廚魯豬腳，更能展現自己對父母的孝心哦！香Q可口的豬腳，作法一點也不難哦！#金廚獎歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

家人想吃傳統滷豬腳，一大清早到傳統市場尋豬腳，大費周章滷豬腳，香味四溢肉質軟爛，好下飯。訣竅提示豬肉慢火慢燉，肉質才好吃。

豬腳麵線~台灣的傳統美味啊！超好吃的!訣竅提示萬用鍋實在相當方便，也可利用悶燒鍋或電鍋（約2杯水）食後感想軟爛入味的豬腳配上麵線實在好吃啊！

#當季食材使用整支三星蔥增加香氣燉煮後三星蔥很好吃喔！