Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

Kupas dan cuci kentang, potong dadu lalu goreng sampai aga kering ya. Lanjut cuci ati ampela dan rebus sebentar, tambahkan daun salam dan jahe ke dalam rebusan. Kalau sudah tiriskan, potong dadu lalu goreng sampai kering.

Ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, rawit, jahe dan kemiri sangrai.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan daun salam dan sereh. Beri sedikit air, tambahkan garam, sasa, gula putih dan kecap aduk rata. Masukan kentang dan ati ampela, masak sampai matang dan bumbu tercampur rata. Lalu tes rasa, kalau sudah pas matikan api dan sajikan.