فر را روی ۱۷۰ درجه در فر گازی یا ۱۴۵ درجه در فر برقی تنظیم میکنیم تا گرم شود شکر و تخم مرغها را درظرفی با هم مخلوط و در حد سفید شدن و پف کردن هم میزنیم معمولا با هم زن برقی برای هر تخم مرغ ۱ دقیقه زمان میبره مجموعا حدود ۳ دقیقه با هم زن برقی

شیر و روغن مایع را نیز اضافه و هم میزنیم

گردوها را در آردمان غلطانده و الک کرده کنار میگذاریم مخلوط آرد و بیکینگ پودر و دارچین و وانیل را که دوبار الک شده در سه مرحله در مواد الک میکنیم و مخلوط میکنیم

هویج و گردوها را اضافه و به صورت دورانی مخلوط میکنیم

مواد را در قالبی که از قبل با کره یا روغن چرب کرده ایم میریزیم بطوریکه ۱/۳ قالب را پر کند و جا برای پف کیک بماند.

نکته : بهتره قالب میان تهی انتخاب کنیم چون در کیک هویج معمولا وسط کیک حالت خمیری پیدا میکنه

قالب را داخل فر که از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از گذشت ۳۵ دقیقه از زمان کیک با خلال دندان کیک را چک کنید زیرا به دلیل دماهای مختلف فر ممکنه زمان بیشتر یا کمتری بخواهد.

نکته : قبل از خارج کردن کیک از فر، فر را خاموش کرده و در فر را باز کرده و کیک را کمی داخل فر نگه دارید و کیک را بلافاصله خارج نکنید، به دلیل اینکه بعضی اوقات امکان دارد پف کیک فروکش کند. بعد از اینکه کمی صبر کردید، سپس کیک را از فر خارج کرده و بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد از قالب جدا کرده و بعد در ظرف مورد نظر برمی گردانیم. نوش جان 🌸

برای پخت در فر برقی و توستر یا سولاردم ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.

شما می توانید کیک هویج را داخل قابلمه نیز بپزید برای این کار از قبل قابلمه را چرب و روی شعله پخش کن قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه روی شعله پخش کن پخته و پف کند سپس از قالب خارج و درصورت تمایل با پودر قند و خامه قنادی تزئین کنید.

نکته : میتونید گلاب هم به کیک اضافه کنید که از شیر به میزان دلخواه کم و همان اندازه گلاب جایگزین کنید