雞肉可以醃越久越入味，也可加香料增添香味

#金廚獎

#年歲漬梅受到 cookpad 的邀請，參加年歲漬梅的料理分享，第一時間想到的就是拿來當沙拉醬汁使用~“7年漬梅”一打開酸酸甜甜的味道撲鼻而來，在炎熱的夏天，吃不下飯的時候，就是要來點冰冰涼涼的食物，瞬間暑意全消~😋😋

又是一個免醃的料理（畢竟肚子餓的時候不想等待），過程中只用了棒腿的皮製作淋醬，沒有過多油脂吃起來更清爽，撒上酥脆的雞皮屑一不小心整碗吃光了〜〜訣竅提示1雞肉煮好拔完絲可在上面淋點煮雞水使其溼潤 2如像我用切片的可放到冷凍冰鎮一下較好切片 3如要隔天吃可浸煮雞水放冰箱 4撒雞皮可增添口感和香氣食後感想因油量少，不像外面賣的油膩膩，選用雞腿肉吃起來不會澀，加上像餅乾的雞皮屑搭配酸甜小黃瓜和淋滿醬汁的白飯一不小心就吃光了〜〜〜〜

這是日本的定番家常菜、南蠻漬就是把雞肉（或是其它食材）炸酥在放入酸酸甜甜的醬汁內、趁熱吃也很好吃、或是冷食（冷却後能使雞肉更入味）這也是帶便當一道菜訣竅提示馨苑料理 KE-EN Kitchen Bloghttp://momo3934.pixnet.net/blog

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南蠻漬，日本人定番的家常料理，將炸香酥的雞肉泡在糖醋醬汁中，搭配香味蔬菜一起享用，酸酸甜甜，入味下飯，炎炎夏日，開胃爽口，涼了更好吃。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

南蠻漬雖是日式料理，但這種炸後再醋漬的作法是很西式的，據說是源自十七世紀末期前來日本的葡萄牙或西班牙人，所以稱之為南蠻漬。南蛮漬け除了雞肉，魚是最常被用的食材。 食後感想雞肉炸的酥香加上甜酸醬汁，非常入味好吃。上面的蔬菜也很好吃，搭配醬汁和雞肉也是非常的搭。

這道是昨天在電視上看到的,專門介紹鹽漬料理.如果有做了鹽漬料理的朋友們,可以參考一下訣竅提示鹽漬檸檬醃漬的時間越久味道越好

#幸福早餐

把無味的雞胸肉變成好吃的餐點