کوکی دارچینی

خمیر را در ظرفی قرار داده و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از یخچال خارج کرده و خمیر را روی سطح صافی به ارتفاع نیم سانت به کمک وردنه پهن کنید. ✅اگر لازم بود سطح کار را از قبل آرد پاشی کنید.

با قالب مورد نظر آن را برش دهید. اضافه ی خمیر را برداشته و دوباره پهن کنید و قالب بزنید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود. من در باقیمانده ی آخر خمیرم قالبم را کوچک تر کردم.

کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و خمیرها را در سینی با کمی فاصله از هم بچینید. ✅این نوع کوکی چون تردتر است نیاز به فاصله گذاری زیاد از هم ندارد.

فر را ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید و بعد سینی را در فر قرار دهید. کوکی ها با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بسته به نوع فر پخته می شوند. وقتی زیر کوکی ها طلایی و برشته شد، کوکی ها آماده اند.

کوکی ها را بعد از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظرتان بچینید. نوش جانتون🌹

نکات: ✅اگر میخواهید خمیر را قالب بزنید باید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید تا شکل قالب را به خود بگیرد که در این صورت کوکی بعد از پخت خشک و ترد می شود. ✅اگر کوکی را نرم میپسندید باید بیخیال قالب زدن بشید و خمیر باید کمی چسبناک باشد که در این صورت باید مقدار آرد کمتر باشد و برای شکل دادن خمیر، کمی از آن بردارید و به اندازه ی یک گردو آن را گرد کنید.

✅کوکی ها را در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید و حدود یک هفته تا ۱۰ روز ماندگاری دارد. ✅بهتر است کوکی ها را روی هم بچینید تا کمی نرم بمانند.