將食材備好、清洗乾淨、全部切好、醬汁先調好放冷藏、洋蔥切絲泡冰水中間需換水幾次、牛蕃茄切丁把小卷去內臟

把蝦開背用牙籤去除腸泥再一起清洗乾淨、煮一鍋滾水、水滾放少許鹽、川燙小黃瓜和芹菜過滾水即撈起冰鎮、原鍋水再煮滾放入薑片和米酒先川燙小卷和蝦仁、兩分鐘撈起冰鎮

再把冷藏的食材全部拿出、放入容器裡或保鮮盒在倒入醬汁拌勻、備好的醬汁、我沒有一次全下、可依自己可以接受的酸辣去調整醬汁！