先把冬粉放在清水浸泡5-10分鐘，讓冬粉吸收水分這樣很快就能煮熟。

把浸泡過的冬粉連同兩三碗水一起下鍋，開大火煮滾就差不多可以撈起來瀝乾了。

準備一些小黃瓜絲與紅蘿蔔絲當作麻將冬粉的配料（這可以隨意替換成自己喜歡的）。

外面賣的涼麵蔬菜絲份量少的可憐，自己做下料不可手軟，加到滿意為止。
若想再加點木耳絲、蛋絲、豆乾絲都隨自己喜歡。

把調味料連同蒜末全部放在一起，濃口烏醋比較濃，不必很多，放一般烏醋可以酌量加多一些。
芝麻油盡量用純的，只需要一點點。盡量不要用一般含沙拉油的香油。

加入煮冬粉的熱水攪拌醬汁，直到滑順。

覺得太濃就再加一點熱水攪拌，一兩湯匙一兩湯匙的加熱水直到滑順。

淋上調好的醬汁，就可以享用清爽美味的蒜味麻醬將冬粉了！

配上自己現打的豆漿，有吃有喝，跟去外面吃一樣了！

豆漿快速作法：黃豆冷藏浸泡隔夜，電鍋蒸熟後冷藏備用，要喝豆漿的時候加冰水用調理機打好就可以享用。